Science Of Drink

Увлечение тики-коктейлями, мне кажется, очень опасно. Просто в определенный момент ты перестаешь понимать прелесть и элегантность лаконичных составов и вкусов и начинаешь искать все более и более странные и вычурные комбинации…

Найденый на моей любимой CocktailDB коктейль Treasure Island Special требует определенной смелости. Он действительно “special”, т.е. особенный. Для того чтобы превратить эту невнятную пропись в великолепный напиток (коим является коктейль Treasure Island Special) недостаточно просто прочитать рецепт.

Ну первое, что пришлось сделать – это заменить ямайский ром на ром из Тринидада-и-Тобаго. Тем у кого в баре завалялась таки бутылочка Appleton, этот шаг не обязателен :) Далее я задумался над “15 мл сахара” – необычная, скажем так, строка для рецепта коктейля… Но проанализировав весь состав (скажем прямо не кислый) я пришел к выводу, что сахар нужен видимо для подслащивания свежевыжатого ананасового сока. Так как я использовал ананасовый сок из пачки (да, к стыду своему!) я сахар просто опустил. Да и вообще унция сахарного сиропа – это знаете ли уж слишком!

Treasure Island Special

30 мл белого рома
30 мл ямайского рома
7 мл оранж кюрасао
7 мл персикового бренди (ликера)
15 мл свежевыжатого сока лайма
60 мл ананасового сока
15 мл сахара
2 капли Ангостура биттер
Смешайте все ингреденты в шейкере. Процедите в бокал дабл-рок поверх льда.

Прекрасный коктейль! Пряный ромовый вкус хорошо подчеркнутый легкой кислинкой фруктовых соков.

Этот летний коктейль – одна из редких (но так мною почему-то желаемых) возможность использовать такой странный продукт фирмы Болс как ликер Красный Апельсин (Bols Red Orange). Странный ликер “со вкусом тропических фруктов”. Ну вперед, ребята. Сразу предупреждаю, рецепт откопал на Дринкмиксере – огромной свалке рецептов коктейлей…

Bloody Sun (Блади Сан)

20 мл джина
20 мл ликера Болс Ред Оранж
10 мл куантро
свежевыжатый апельсиновый сок
Взбейте ликеры и джин в шейкере, процедите в бокал подачи наполненный льдом и долейте свежевыжатым апельсиновым соком. Подавайте в бокале олд-фешенед.

Невнятный состав дает прблизительно такой же невнятный коктейль. Т.е. коктейль неплох, даже в принципе хорош – легкий, сладкий, цитрусовый. В нем нет ничего интересного или цепляющего, так же как и чего-то отталкивающего или неправильного. Заурядная псевдотропическая стряпня. Рекомендую :)

На этот раз МиксоПон (MxMo) проходит на блоге Two at the Most и имеет очень интересную тему – Guilty Pleasures (типа Преступные наслаждения). Аффтар темы, некто Stevi, предлагает запостить под этот МиксоПон нечто, что доставляет удовольствие, но скрываемо блогерами-имбайберами. Очень даже интересно! Я несколько последних МиксоПонов вообще пропустил, так сказать, не видя себя в теме, но в этом решил участвовать из принципа.

Как вы все знаете, я открытый, прямой парень с несформированным коктейльным вкусом и относительно малообразованный в теме коктейлей (но прогрессирую!). На моем блоге нет запретных тем, наоборот, на моем блоге есть куча всего, чего не втретишь на блогах американских имбайберов! И сливочные коктейли у меня есть, и шоты с текилой в винтажном хрустале, и Лонгайленд Айс Ти во всех модификациях, включая матерные и нецензурные… Что песать на МиксоПон ума не приложу!

Этот рецепт “древнего” напитка из страны басков я нашел пару лет назад на одном из имбайберских блогов, если мне не изменяет память, на почившем в Бозе ныне Martini Republic. Напиток незатейлив и прост. И все эти два года, особенно до покупки машины, он радовал меня тихой имбайберской радостью, спасая от теплой водки на вылазках, слабоалкоголки и вонючего пива из бутылочек на лавочках и вообще позволял мне сохранять лицо настоящего имбайбера в нашей много и, как правило, грубо пьющей среде :)

И вот пришел черед и этого “коктейля”, который действительно, никогда наверное не был бы выложен здесь, если бы не Stevi со своей странной темой :) Хотя на моем втором “неклассическом” блоге ему нашлось пару добрых слов.

Kalimotxo (Калимохо)

1 часть дешевого красного сухого (предпочтительно испанского, но и с другим тоже пойдет) вина
1 часть Кока-Колы
Билд. ПЭТ-бутылка. Никакого украшения не надо.

Возьмите вино, оптимально 1 л пакет (тетрапак). Возьмите ПЭТ-бутылку кока-колы емкостью 2 л и хорошо охладите (не геморройтесь, просто купите охлажденную колу в ближайшем киоске). Аккуратно вылейте (отдайте друзьям на запивон!) полбутылки колы, старайтесь сильно бытылочку не болтать, чтоб не вышли газики. Долейте вино в бутылку с колой, тоже очень аккуратно. Закрутите пробочку и аккуратно перемешайте напиток, неплохо бы его после этого ещё охладить, но это необязательно. Если что, храните в холодильнике. Это описание для дабл порции :)

Ещё небольшое замечание, в оригинале рецепта надо брать “дешевое” вино, но это испанский рецепт из страны басков, они видимо не совсем в курсе, что вино можно делать из продуктов перегонки нефти, поэтому в нашей “винной” традиции лучше брать не совсем дешевое вино, главное чтобы оно было натуральным, а не порошковым.

И напоследок вот вам небольшое представление о калимохо-настроении:

Для того чтобы понять вкус калимохо отправляйтесь куда-нибудь на лавочки, на детскую площадочку какую-нибудь с качельками, дворик в старом центре, парк. Ранней весной, когда только распускаются почки и пахнет надеждой, теплым июльским вечером, когда почему-то взгрустнулось или погожим октябрьским деньком, в разгар бабьего лета идите в эти романтические места, давайте “дабл” калимохо и пьяно улыбаясь говорите окружающим добрые слова. И чувствуйте себя прекрасно!

Выбирая коктейль (и не просто, а тики-коктейль) для сегодняшнего вечера я решил использовать такой ресурс как Webtender Wiki – неплохой ресурс (на английском) для коктейльных энтузиастов, барменов, миксологистов и тому подобное.

Долго перебирая рецептами, вдруг (точнее наконец-то) в разделе тики-коктейлей, я нахожу коктейль с ласкающим слух, каким-то просто нереально экзотическим и островным названием – Хони Хони (Honi Honi)… Хони Хони представляет собой мой самый любимый Май Тай, в котором вместо рома используется блендовый скотч. А у меня как раз уже как полгода стоит без дела бутылка скотча Famous Graouse 12 лет… Отлично!

Пинки Гонзалез (Pinky Gonzalez) нашелся тут же – опять же Май Тай, но с текилой вместо рома. Сравнить эти два коктейля стало для меня делом чести :)

Для выбора ингредиентов для приготовления этих коктейлей я использовал девиз своего блога, авторство которого принадлежит Трейдеру Вику, – “сделать лучший напиток, который можно сделать, из лучших ингредиентов, которые можно найти”. Очередная битва титанов в моем любимом Май Тае. Полгода назад я сравнивал в Май Тае все мои на тот момент имеющиеся ромы, а теперь столкнул два потрясающих продукта – скотч Famous Grause 12 y.o. и текилу Leyenda del Milagro Select Barrel Reserve Anejo. Надо сказать, что оба продукта очень достойные.

Honi Honi (Хони Хони)

45 мл блендового скотча (шотландского виски)
15 мл орже
15 мл оранж кюрасао
7 мл карамельного сиропа
30 мл свежевыжатого сока лайма
Взбейте все ингреденты в шейкере и процедите в бокал рокс поверх льда. Украсьте традиционно.

Без сомнения отличный, прекрасно сбалансированный коктейль. Блендовый скотч 12-ти летней выдержки дает потрясающее “медовое” послевкусие. Коктейль имеет выраженный мужской характер.

Pinky Gonzalez (Пинки Гонзалез)

45 мл текилы
15 мл орже
15 мл оранж кюрасао
7 мл карамельного сиропа
30 мл свежевыжатого сока лайма
Взбейте все ингреденты в шейкере и процедите в бокал рокс поверх льда. Украсьте традиционно.

Потрясающий коктейль! Использованая текила без труда поборола все остальный ингредиенты. Сложный, гармоничный сладковатый вкус этого коктейля великолепен. Я не стал переводить название этого коктейля как Розовый Гонзалез, потому как коктейль совсем не розовый и я даже не могу преположить, как он бы мог получится розовым :) Ну разве что добавить для цвету дэш-другой гренадину – но это уже игра не по правилам.

А вот вывода, кто победил, вы от меня не дождетесь – оба коктейля заслуживают самую высокую оценку и конкретное предпочтение может быть определено только вкусом конкретного имбайбера. Так что ничья!

З.Ы. Отмечу, что есть ещё один Honi Honi Cocktail – состоящий из белого рома, абрикосового ликера и лимонного сока. Надо бы и его опробовать…

Насколько же кстати пришелся сегодня этот прелестный коктейльчик…

Silver Amour-a-Rita (Серебряная Амур-а-Рита)

45 мл белой текилы
30 мл ликера Перфе Амур
15 мл свежевыжатого сока лайма
Шейк. Процедите в коктейльный бокал, украсьте тонкой долькой апельсина.

Прекрасный коктейль! Прекрасный как сама любовь :)

З.Ы. Коктейль, кстати, был приготовлен из раритетной бутылки текилы Jose Cuervo La Rojena, которая досталась мне по дешевке недавно. Из “налета древности” на бутылке абсолютно никогда не видимая мною этикетка, в инете тоже такую этикетку не нашел и NOM 1104 (на моей бутылке Jose Cuervo Classico NOM 1122). Получается, что эта древняя бутылка произведена на оригинальной (старой) хасиенде La Rojena, которая находится в городе Текила штата Халиско. Т.е. можно сказать текила из колыбели семьи Куэрво :) По вкусу она кстати значительно отличается от других, причем в лучщую сторону… Но текила все равно смешаная, т.е. 51% агавы. Также на бутылке присутствуют две акцизные марки, причем одна очень старая… В общем я идентифицировал год выпуска приблизительно как 2001.

Вот такая вот вещь из прошлого, так сказать наследие Леонида Даниловича Кучмы :) … Если у кого-то есть какая-то инвормация по этой странной текиле, не стесняйтесь, пишите в комментарии.