english
русский
This MxMo XXXV theme is “Broaden Your Horizons”. I think is very interesing and perspective theme for me. My wife help me to choose a cocktail and horizons which I investigate on this MxMo. Mixing with raw egg is my new horizons! Actually I fear (and hate) raw eggs. But for this MxMo I can beat my fear.
I decide to preapare White Lady Cocktail - really classic and famous cocktail. Good story of this cocktail you may read on Esquire Drink Database. This cocktail is realy monumental. Some imbabers, for example Anthony Hogg (in book Cocktails and Mixed Drinks), pay great attention to White Lady Cocktail. It take second place (after Martini!) in Big Seven by Anthony Hogg. White Lady Cocktail has so simple and elegant composition - gin, Cointreau, fresh lemon juice and dash of raw egg white.
White Lady
50 ml gin
25 ml Cointreau
25 ml fresh lemon juice
1 bsp. of raw eqq white
Shake well with a lot of cracked ice. Strain in to cocktail glass.
White Lady Cocktail is perfect drink with really smooth taste and great texture. The perfect white foam on the top is great garnish of this cocktail.
6 responses so far ↓
1 1/2 // 20 January 2009 at 5:21 PM
Яичный белок можно добавлять во все подобные коктейли, чтобы немного смягчить вкус и сделать цвет более привлекательным. По классике, как мне известно, белок в него не идет.
Кстати, есть мнение, что, мол, 90% куриных яиц заражены сальмонелезом. Это неправда! Заражены все 100. Без термической или другой специальной обработки никуда от этого не деться.
Но, во-первых, в коктейль яичного белка идет совсем немного (малая доза), во-вторых, алкоголь и желудочный сок убивает часть бактерий. Еще есть мнение, что перепелиные яйца не могут быть зараженными сальмонелезом. Тоже чушь. Яйца всех птиц (в том числе пингвинов и страусов) представляют (в этом аспекте) потенциальную опрасность.
Но бояться не стоит.
2 Mixology Monday: How Have You Changed? « A Mixed Dram // 21 January 2009 at 8:06 AM
[...] If you aren’t ready, then take your time and drink a few more of those delicious looking White Ladies to get your courage [...]
3 scomorokh // 21 January 2009 at 12:00 PM
Мысль о том, что яичный белок можно добавлять во все подобные коктейли, честно говоря, до сих пор навевает на меня ужас, и это несмотря на значительно расширенные в этом плане горизонты :)
Не буду дискутировать по поводу кантаминации всех яиц сальмонелезом, но мне кажется это сомнительным. Правда я предпочитаю все же не рисковать.
А вот насчет отсутствия яичного белка в оригинальной “хемовской” версии Белой Леди - это таки правда :) Хотя классикой этот коктейль стал именно с белком…
Кстати с белком этот коктейль по мягкости чем-то похож на хорошо приготовленную маргариту, без белка же, даже с лимонным соком… он слишком резкий, как по мне…
4 comedyman21 // 28 January 2009 at 12:27 PM
my favorite drink is
TRIPLE FRENCH MARTINI
1 oz. Absolut
1 oz. Le Tourment Vert
1 oz. Chambord
1 oz. Pineapple juice
- Shake well and strain into chilled cocktail glass
- Garnish with lemon twist
5 Dmitriy // 9 March 2010 at 10:43 AM
Вчера делали по вашему рецепту — очень понравилось! :) Только алкогольная нотка была, на мой взгляд, чуть тяжеловата. Может из-за Bombay Gin?
6 scomorokh // 9 March 2010 at 11:27 AM
ну тут причин может быть масса - от банальной ошибки в технологии и до индивидуальности вкуса каждого человека :) Если я правильно помню, коктейль Белая Леди (именно тот, который на фото) я делал именно из Бомбей Сапфир (бутылка в бокэ - это не случайное явление, но и не реклама, так… закрепление жизненного опыта)…
Leave a Comment