Collins

Second classic summer drink with same inhredients (alcohol, lemon juice, sugar and soda) at my blog is a Collins. Collins is a versatile cocktail. In the Collins you may use any alcohol that you prefer.

On of the first mention about Collins drink we can find at Bartender’s Guide by Jerry “Professor” Thomas (1876).

Collinses and Fizzes has some distinctions. Fizzes must be hard shaken but Collins may be shaken and no so hard. Fizzes are served in special delmonico glass without garnish but Collinses are served in collins (what else?) and garnish with red maraschino cherry and piece of orange. Actualy both cocktails are served in collinses or highballs at present time. The difference depicted on this foto:

Delmonico glass, collins, highball (Бокал дельмонико, коллинз, хайбол)

First glass close on delmonico. The collins glass is cylindrical in shape and narrower than a highball glass. The highball glass is shorter and wider than a collins glass.

But return to our drink. First Collins I prepare in classic version with London dry gin – the Tom Collins.

The Tom Collins drink (Коктейль Том Коллинз)

Tom Collins

45 ml gin
20 ml fresh lemon juice
20 ml simple syrup
up to 90 ml soda water
Shake (except soda) with ice. Strain in to tallest collins as you have and add some large ice-cubes. Top with soda. Garnish with red maraschino cherry and orange slice.

You may use another proportion for yours Collins. You may use sugar powder or castor sugar instead simple syrup. You may build your collins, but I recommend shake.

The Tom Collins is a brilliant cocktail. Simple but elegant cocktail has smooth and compose taste of gin botanicals with sournes of lemon. Very refreshing and very delicious.

I prepare the John Collins with bourbon also. I use Jim Beam Black for this cocktail.

The John Collins drink (Коктейль Джон Коллинз)

John Collins

45 ml bourbon
20 ml fresh lemon juice
20 ml simple syrup
up to 90 ml soda water
Shake (except soda) with ice. Strain in to tallest collins as you have and add some large ice-cubes. Top with soda. Garnish with red maraschino cherry and orange slice.

The John Collins is great drink too. It has smooth and refreshing taste with pleasant palate of whiskey.

11 thoughts on “Collins”

  1. Том Коллинз логичен, но Джон, на мой взгляд, не раскрывает полностью возможностей бурбона (даже среднего). Хотя очень вкусен – бурбон вообще отзывчив и гибок, испортить его могут только лошадиные дозы пасти )))
    Про стаканы не до конца понял, но если касаться пивной посуды, то тамблер – совсем другой стакан )) Так что наверное, лучше вообще забить тут на точную терминологию…

  2. I do see it here a bit different than you.
    For me Collinses supposed to be build.
    Why? Because it is one of the very few differences, which put the Collinses apart from the Fizzes – not to forget the Rickeys [though this is also build].

    IMHO – a Collins is like a alcoholic lemonade. Summery – refreshing and long.
    The major difference of the glass is not the shape [highball glasses and collins glasses can be very similar in their shape] but their volume. A highball glass supposed to have a volume around 25 cl – not bigger than around 30 cl.
    A collins glass can have around 40 cl… [while a fizz glass shouldn’t be larger than lets say 18 cl].

    …well and I don’t like the artificial Maraschino cherry. Why not using a tasty [but not so colorful] Amarena- until there are fresh cherries?

  3. По посуде. Вчера в угаре дегустации ЛААТ и его вариаций пытался объяснить гостям разницу между коллинзом и хайболом, чем ввел их в состояние ступора :) Пришел к выводу, что даже продвинутому потребителю все едино “что апатиты, что навоз” (с) Имеет значение только для педанта.
    Мне коллинз с бурбоном оченно понравился, хотя о раскрытии вкуса в такой водянистой штуке говорить не корректно, наверное. Тут важен вкус самого коктейля, вкус бурбона, конечно, влияет, но нужна золотая середина. Т.е. я бы Блантонс наверное не лил коллинз, но и Белый Бим – это путь к поражению (в общем нужна золотая середина качества ингредиентов в коктейле, впрочем как всегда).

  4. to Dominik MJ – thanks for comment and your opinion. The glass classification is very unclear thing I supose. Actually in this post is my point of view on this thing.
    Unfortunately in Ukraine I do not find something like to Amarena cherry. We have only awful chinese product (cheap and artificial) and worth for money european cherry (what I use).

  5. Ой, с этими бокалами одна головная боль.

    Я вот как понимаю. Есть хайболлы, есть олдфешены. Что-то среднее между ними – тамблеры. По форме сечения эти стаканы все chimney, т.е. трубообразные. Среди хайболлов можно выделить стаканы, наилучшим образом подходящие для определенных коктейлей, например, коллинзы или зомби. На счет дельмонико я советую молчать, потому что люди, даже просвещенные, могут посчитать тебя сумасшедшим. Не знаю, как ты, я стараюсь информацию о дельмонико забыть :)

  6. Нам, коктейльным-ботанам, можно и не забывать :) Но и сильно такой инфой светить… э-э-э… не стоит ;)
    Я долгое время считал, что тамблер это такой бокал с прямыми стенками меньше олд-фешенеда, или чуть выше его… ну в общем эдакий недо или пере-олдфешенед. Оказалось, что оно все тамблеры… Ох и нечетко же выработана классификация бокалов – непочатый край работы :)

  7. надо использовать граненый стакан и не мучиться с выбором ))) а то напридумывали разных посудин. так еще дойдет до того что – ой, а у меня нет коллинза (и тд и тп) извините но приготовить вам коктейль не получится, не соблюдем правила )

    1. срочно читать Чехова :) лично я, если мне в баре подадут коктейль коллинз в хайболе, буду смотреть на бар-мена как на убогого ;) (отсутствие дельмонико, есстественно, не страшно…)

  8. Если бармен правильно сделает коллинз, то ему можно простить даже дабл-рокс.
    То, что я убогий, пью все из не поддающегося классификации стакана http://maltypuppy.com/wp-content/uploads/2010/04/mp002.jpg
    – мне простительно, я и не скрываю своей сермяжной сущности )))
    Но “губастый” – это перебор, в любом случае. Так же как и мартини в стакане рокс.

    1. на фотке у тебя какой-то тамблер :) отакое. а вот с “губастым” не догнал. (что за “губастый”?)… И ещё, я писал не про имбайбера, я писал про бар. т.е. заведение, где некто профессионально готовит смешанные напитки… это другое, это накладывает некоторую ответственность за свои движения :)

  9. на фотке – тяжеленный хрустальный бокал как бы для виски, но слишком высокий ))
    он так удобен из-за рифлености в нижней части, что мне все равно, что он не подходит ни к чему ))
    “губастый” – слэнговое название обычного граненого стакана на 250 мл. это из 90-х, из среды работяг-алкашей ))
    у него, у стакана, сверху после граней гладкий отлив есть. при определенном градусе его можно принять и за губу.

    я тоже имел в виду бар, где кто-то профессионально готовит напитки. ему же некогда изучать тонкости миксологии и посудоведения, ему надо успеть и недолить определенное количество, чтоб было чего и на чего вечером бухать, и девок на вечер склеить, красиво вертя бутылки… если он хотя бы правильно том коллинз сготовит (без мониновских сиропов и немецкого или испанского джина), то уж пусть хоть в граненый льет – чем быстрее том коллинз покинет его руки, тем вкуснее он будет ))

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *