Science Of Drink

Наука пить, не испытывая жажды

Science Of Drink header image 2



Bacardi Cocktail

30 March 2014 · 11 Comments

Classic Bacardi Cocktail | ScienceOfDrink.com

Bacardi Cocktail

50 ml light Bacardi rum
15 ml fresh lime juice
3 dash simple syrup
3 dash grenadine
Shake with a lot of ice. Strain into a cocktail glass. Garnish with a lime wedge or a wheel (optional).

Tags: Rum · S.I.P.

11 responses so far ↓

  • 1 Дмитрий Р. // 30 March 2014 at 4:20 PM

    На первом фото коктАйл удивительным образом напоминает кисель :) Кажется густым по консистенции, даже что-то тонет в нём :)

    С момента прочтения Книги SoD никак не решусь опробовать указанную для Дайкири и Бакарди идеальную пропись с 15 мл. лайма – опасаюсь спиртуозности. Бр-р-рр… 15 – это так мало :). Я пока ни разу не лил меньше, чем 2:1. Но однажды я непременно сделаю это!

  • 2 scomorokh // 30 March 2014 at 7:07 PM

    ох и люблю же я эти фокусы с поверхностным натяжением и гидрофобными субстанциями :) а пропорции моей бояться не надо, я ж не Эмбури, у которого все 8:2:1, но для Дайкири исключение – 8:2:0,5 :))))))))
    З.Ы. На самом деле, даже с Бакарди не так легко поймать спиритуозность… хоть он и самый легкий… Я кислоту переношу гораздо хуже, чем крепость…

  • 3 Shamilboroda // 8 April 2014 at 8:11 AM

    А где у Эмбюри Дайкири в пропорции 8:2:0,5 ?

  • 4 scomorokh // 8 April 2014 at 10:44 AM

    Ой-ой-ой :) Неужели это я запи***ся в пьяном виде? Или на чистый сахар пересчитал… В общем – нигде 8) 8 частей рома, 2 части сока лайма и 1 часть простого сиропа – вот это Эмбури… Но что-то же сбило меня с толку? (удаляется бормоча)…

  • 5 drohnenton // 8 April 2014 at 12:06 PM

    У меня было написано: “Бескомпромиссный Эмбьюри по поводу прописи Daiquiri был особенно жёсток: на привычные восемь частей крепкого и две части кислого он советовал взять всего полчасти сахара.”
    Взять я это мог только из соответствующей книги…

  • 6 Shamilboroda // 8 April 2014 at 12:16 PM

    Из какой именно? В «The Fine Art of Mixing Drinks» 8:2:1.

  • 7 drohnenton // 8 April 2014 at 2:21 PM

    В ней, другой у меня нет. В тексте о Дайкири. Буду дома, тогда смогу дать точно координаты, где это видел.

  • 8 Shamilboroda // 8 April 2014 at 2:33 PM

    Я уже нашел!
    8:2:0,5 он приводит в посте о Рибалагуа. Выходит, это пропорции бармена из Ла Флорида?

  • 9 scomorokh // 8 April 2014 at 4:53 PM

    Спасибо, Алексей, за восстановленное реноме 8) Мне тоже кажется, что я это взял у тебя… У меня-то своего Эмбури до сих пор нету :(

  • 10 drohnenton // 8 April 2014 at 7:48 PM

    В главе о Короле Коктейлей (не о Дегроффе) и Дайкири Эмбьюри немало рассказывает от Рибалагуа и его конвейере по изготовлению Дайкири. В конце он дает пять рецептов Дайкири от Короля и утверждает, что так вот готовили Дайкири во Флоридите и в других барах Гаваны.
    В пояснении к первому рецепту (1 tsp sugar / juice of 1/2 small lime / 2 oz white label rum) он пишет:
    “It is difficult to restate it in terms of numbers of parts but, bearing in mind the small size of Cuban limes, it should be average about 1:4:16 in place of my standard 1:2:8″
    Непонятно тут вот что: у Эмбьюри в его формуле – sugar syrup, у Рибалагуа – сахар. Чайная ложка сахара – это довольно много в пересчете на простой сироп, так что такая пропись может быть где-то между Эмбьюри и Хессом ))

  • 11 scomorokh // 8 April 2014 at 10:24 PM

    Уже не найду конечно, но вспоминается мне видео как какой-то очень старый кубинский бармен делал “настоящий” кубинский дайкири – берет такой барную ложечку типа моего любимого деш с вилочкой и так небрежно кидает ей из сахарницы пясочку в шейкер, именно не набирает ложечкой, а так поддевает и кидает. Т.е. годами выработанное движение. Вот как его описать? 1 ч.л. белого сахара :) А Дайкири при этом сухой скорее всего будет… Т.е. буквы буквами, но вкус-то не обманешь, буду доверять Эмбури.

Leave a Comment

Rambler's Top100

This blog is about cocktails and alcohol beverages. Please sip responsibly. You must be legal drinking age for reading this blog.
Это блог про коктейли и спиртные напитки. Пожалуйста, употребляйте алкоголь ответственно. Блог не предназначен к посещению лицами младше 18 лет.