Rum

Эта страничка посвящена самому распространенному, зажигательному и яркому коктейльному ингредиенты – рому.



СОДЕРЖАНИЕ:
Что такое ром – краткое определение и классификация
Ром ANGOSTURA 1919
Ром ANGOSTURA 1824
Ром BACARDI Superior
Ром BACARDI Reserva
Ром BACARDI 8
Ром HAVANA CLUB Anejo Blanco
Ром HAVANA CLUB Anejo Especial
Ром HAVANA CLUB Anejo 7 Anos
Ром HAVANA CLUB Cuban Barrel Proof
Ром MATUSALEM Solera 7
Ром MATUSALEM Gran Reserva Solera 15
Ром VARADERO Silver Dry
Ром VARADERO Blanco 3 Anos
Ром VARADERO Oro 5 Anos
Ром VARADERO Anejo 7 Anos


Ром, в самом общем случае, – это крепкий спиртной напиток, который получается из ферментированного сырья сахарного тростника методом кубовой или непрерывной перегонки (дистилляции) часто с последующей выдержкой. География рома очень разнообразна, в отличие от многих других крепких спиртных напитков, которые привязаны к определенной местности (коньяк, текила). Крупнейшими регионами прозводящими ром являются страны Карибского бассейна (Куба, Ямайка, Барбадос, Багамы, Тринидад и Тобаго и т.д.), Латинской Америки, расположенные рядом с рекой Демерара (Гайана), ром также производится во многих уголках света – Австралии, США, Индии, Таиланде и проч.

В зависимости от конкретного вида сырья сахарного тростника выделяют два основных вида рома – промышленный ром, сырьем для получения которого служит патока, и сельскохозяйственный ром, сырьем для получения которого является непосредственно сок сахарного тростника.

Изначально промышленный ром производился там, где была сахарная промышленность, по сути являясь побочным продуктом производства сахара из сахарного тростника (откуда и название), сельскохозяйственный же ром производился как целевой продукт на небольших фазендах. В настоящее время ром из патоки – это целевой продукт множества, в том числе и небольших предприятий, в то время как сельскохозяйственный ром производится и в крупных промышленный масштабах, т.е. названия видов, а в особенности аура этих названий, в достаточной мере условны.

Типизация рома – это очень интересное, но малоопределенное занятие. География производства очень широка, что объясняет ещё большее разнообразие стандартов и подходов.

Деление по окраске на белый и темный ром, к примеру, вообще не дает никакого представления об органолептике напитка (ну, кроме цвета, разумеется). Наиболее разумной и информативной следует признать типизацию по плотности напитка – некоторой условной органолептической характеристике, которая является производной вкуса и аромата напитка. Чем больше в конечном продукте ароматных и вкусовых компонентов, тем плотнее ром. Нетрудно понять, что ром произведенный путем кубовой перегонки, в общем, будет плотнее рома произведенного в аппарате непрерывной перегонки или колонне и т.п. Исходя из плотности ром подразделяется на легкий, средний и тяжелый. Цвет при этом значения не имеет.

Так как ром подвергается выдержке, то он соответственно делится на невыдержанный, или молодой, ром и выдержанный, или старый ром. При этом единого стандарта в выдержке также нет, чаще всего выдержка указывается в годах (ромы иногда выдерживаются очень, а с учетом жаркого климата мест выдержки – чудовищно, долго. Некоторые сорта рома имеют выдержку до 30 лет в деревянной таре), а иногда заимствуются обозначение, например, коньяка (ром ХО). Выдержанный ром обычно ароматнее и мягче (и следовательно, плотнее) своих невыдержанных, молодых братьев. Выдерживаются в бочках обычно изначально более плотные спирты. Выдержанный ром, естесственно, будет темным по цвету.

Заметьте, что цвет рома не является показателем выдержки, молодой ром также может быть темным. Многие производители закрашивают ром карамелью, таким образом ром не бывший ни секунды в бочке преобретает черный цвет.

Второй подход к типизации рома основан на национально-геграфическом признаке. Так различают:

  • ром испанской традиции – как правило легкий белый ром с чистым вкусом, получаемый непрерывной или колонной перегонкой. Это ром производства Кубы, Пуэрто-Рико, Гватемалы, Панамы, Доминиканской республики и т.д. Часто обозначается как ron.

  • ром английской традиции – темный насыщенный, как правило, тяжелый ром, с выраженным ароматом черной патоки. Такой ром характерен для Барбадоса, Ямайки, Тринидада и Тобаго, Бермуд и т.д. К рому в английской традиции относят и такую географическую разновидность как ром-демерара (Гайяна);

  • ром французкой традиции – это, как правило сельскохозяйственный ром – rhum agricole (первые два типа – это промышленные ромы). Это ромы различной плотности с вырженным ароматом сахарного тростника, как правило, сельскохозяйственный ром намного дороже. Такой тип рома выпускается на Мартинике, Гаити, в Гваделупе.

  • Родственными рому крепкими спиртными напитками является бразильская кашаса (по большому счету, кашаса – это сельскохозяйственный ром), индонезийская Баттавия Аррак и ещё некоторые напитки.

    У меня в баре есть или побывали такие марки рома:

    ANGOSTURA 1919 Premium Rum (8 y.o.)
    [Ром Ангостура 1919]

    Бутылка Ангостура 1919Страна: Тринидад и Тобаго
    Производитель: Angostura Limited, Laventille (CL World Brands Limited)
    Крепость: 40% vol.

    Официально: Cообщается, что этот выдержанный ром содержит купаж легких и тяжелых спиртов, получаемых из патоки, как правило, путем кубовой перегонки и выдержанных в использованных для выдержки бурбона бочках из американского дуба не менее 8 лет.

    Ром Angostura 1919 имеет глубокий янтарно-золотой цвет и исключительную чистоту. Основными нотами вкусового букета этого полнотелого рома являются ароматы какао, патоки, карамели и ванили.

    Мнение: Грандиозный, экстраароматный, полнотелый ром. Этот ром обладает удивительным мягким вкусом с приятной жгучестью и теплотой в послевкусии. Без сомнения, один из моих любимых напитков.

    Коктейль: Май Тай.

    22.08.2009


    ANGOSTURA 1824 Premium Rum (12 y.o.)
    [Ром Ангостура 1824 (12 лет)]

    Бутылка Ангостура 1824Страна: Тринидад и Тобаго
    Производитель: Angostura Limited, Laventille (CL World Brands Limited)
    Крепость: 40% vol.

    Официально: Cообщается, что основой этого лимитированного рома являются тяжелые спирты из патоки. Для производства рома Angostura 1824 используются только отдельные, тщательно отбираемые бочки спиртов, которые также подвергаются дополнительной выдержке после купажирования. Основой процесса производства этого рома является ручной труд.

    Этот ром имеет насыщенный бронзовый цвет и богатый округлый полнотелый вкус. Основными нотами букета рома Angostura 1824 являются ноты патоки, ванили, меда, пряностей и ноты выдержки аналогичные коньячным. В длительном послевкусии преобладают ароматы меда, шоколада, пряностей и трав.

    Мнение: Грандиозный, глубокий и очень ароматный ром. Его пряный, сладковатый вкус имеет не букет, а просто-таки фейерверк нот и тонов. Великолепен в чистом виде из снифтера.

    Коктейль: Май Тай, в других коктейлях этот ром использовать грешно.

    22.08.2009


    BACARDI Superior
    [Бакарди Супериор]

    Бутылка Бакарди КартабланкаСтрана: Германия (оригинальный ромовый спирт – Пуэрто-Рико)
    Производитель: Bacardi GmbH, Hamburg (Bacardi)
    Крепость: 40% vol.

    Немного истории: Если измерять вклад того или иного человека в историю рома по количеству доступной в интернете информации о нем, то, без сомнения, наиболее повлиявшим на развитие производства рома окажется дон Факундо Бакарди. Самая крупная частная алкогольная компания мира, настоящий транснациональный гигант-миллиардер – компания Bacardi Limited (Bacardi-Martini Group) уж позаботилась об этом. Дон Факундо Бакарди торговец вином испансого происхождения иммигрировал на Кубу в 1830 г и осел в городе Сантьяго-де-Куба, где занимался торговлей вином и прочими напитками. В поисках направления для расширения бизнеса дон Факундо Бакарди обратил свое внимание на ром. В результате его экспериментов с ферментацией, дистилляцией, угольной фильтрацией, выдержкой и смешиванием появился такой революционный продукт как ром Бакарди. Существует мнение, что дон Факундо Бакарди первый намеренно применил выдержку в бочках для смягчения вкуса своего рома. Другими революционными находками дона Факундо Бакарди были: особый собственный сорт дрожжей “levadura” (до сих пор применяемый в производстве рома Бакарди и тщательно охраняемый от конкурентов), многоразовая перегонка ромового спирта (также используемая и по сей день), фильтрация спиртов через уголь, в том числе уголь получаемый из скорлупы кокосовых орехов, выдержка ромовых спиртов в обожженных и необожженных бочках из дуба. Все эти нововедения были успешно применены почтенным доном Факундо Бакарди на первой винокурне Бакарди, приобретенной им совместно с братом Хосе 4 февраля 1862 года в Сантьяго-де-Куба. В это же время появился и символ Бакарди – изображение летучей мыши. Цеха винокурни привлекали массы фруктовых летучих мышей и было решено сделать их символом фирмы, тем более летучая мышь считается на Кубе символом привлекающим успех, удачу. А далее началась уже другая история – история развития из маленькой винокурни огромной алкогольной корпорации, в которой были и удачи и потрясения – одна только национализация кубинских заводов Бакарди Фиделем в 1960 году чего стоит…

    На данный момент этот легендарный ром производится огромной транснациональной корпорацией, производственные мощности которой находятся по всему миру. Несмотря на то, что на бутылке Бакарди Супериор красуется слово Куба, это никак не кубинский ром. Основные винокурные мощности компании Бакарди находятся в Пуэрто-Рико, городе Сан-Хуан, где компания Бакарди основалась ещё в 30-е годы XIX века, заводы же по разливу рома находятся по всему миру. Также ром Бакарди производится на Багамах. И наверное ещё где-то, но только не на Кубе.

    Официально: Cообщается, что главной особенностью белого рома Бакарди Супериор является годичная выдержка ромовых спиртов перед купажированием в необоженных бочках из белого американского дуба, появляющийся же при этом желтоватый оттенок удаляется при последующей финальной фильтрации спиртов через слой угля, получаемого из древесины некоторых тропических деревьев и скорлупы кокосовых орехов.

    Ром Бакарди Супериор прозрачный и практически бесцветный. Вкус и аромат мягкий, сухой с нотами ванили, миндаля и тропических фруктов.

    Мнение: В принципе, ром Бакарди Супериор – это без сомнения качественный и довольно интересный продукт. В чистом виде он обладает специфическим приятным запахом без выраженных спиртуозности и оригинальным свежим ромовым вкусом. Мне он категорически не нравится из-за ужасающего соотношения цена/качество, сложившегося на украинском рынке и специфического вкуса, который проявляется странной “травянистостью” во многих моих любимых коктейлях, особенно при использовании сахарного сиропа из нерафинированного тростникового сахара. Так что для таких коктейлей, в которых преобладает вкус рома – классический Дайкири, Мохито – я Бакарди Супериор не использую и не рекомендую.

    Коктейль: Голубой Гаваец, Фруктовые Дайкири, надо признать, что для фуктовых дайкири этот ром практически идеален, именно вследствие легкого, травянистого и кисловатого вкуса, который очевидно прекрасно сочетается с фруктовым пюре и не отвлекает от вкуса свежих фруктов.

    26.08.2009


    BACARDI Reserva
    [Бакарди Резерва]

    Бутылка Бакарди РезерваСтрана: Багамы
    Производитель: Bacardi & Company Limited (Bacardi)
    Крепость: 40% vol.

    Официально: Cообщается, что … Упс. Похоже, что официального про это ром мы уже ничего от Bacardi-Martini не услышим. На смену этому выдержанному рому пришел другой премиальный выдержанный ром – Bacardi Anejo. По отрывочным сведениям этот довольно редкий ром Bacardi содержит спирты выдержанные не менее 5 лет (по другим данным от 2 до 6 лет).

    Ром Бакарди Резерва (Bacardi Reserva) имеет глубокий янтарный цвет с коричневым отливом. Аромат этого рома комплексный, насыщенный пряными и фруктовыми тонами.

    Мнение: Как всегда слов гораздо больше, чем рома. Средненький, довольно-таки резкий ром с относительно интересным букетом, в котором на первом месте сладость патоки, и несколько жгучим послевкусием.

    Коктейль: Этот ром меня поразил однажды в коктейле Никербокер Особый.

    26.08.2009 rev. 25.12.2010


    BACARDI 8
    [Бакарди 8]

    Бутылка Бакарди 8Страна: Багамы
    Производитель: Bacardi & Company Limited (Bacardi)
    Крепость: 40%

    Официально: Cообщается, что ром Bacardi 8 впервые был представлен на международном рынке в 1997 году. До этого момента им могли наслаждаться лишь члены семьи Бакарди. Воссозданный по оригинальным рецептам основателя компании дона Факундо Бакарди, Bacardi 8 представляет собой смесь наилучших ромов, от 8 до 12 лет выдержки, которые были выдержаны в небольших бочках из американского белого дуба под палящим карибским солнцем.

    Бакарди 8 имеет коричнево-золотой цвет и богатый сбалансированный вкус с заметным присутствием ванили, мускатного ореха и дуба, который долго остается во рту и характеризуется сладким привкусом патоки.

    Мнение: Без сомнения это сильный и ароматный ром, который имеет оригинальный характер, который дарит отличное настроение. Мягкий, сладкий и немного жгучий вкус этого рома изрядно веселит меня и моих друзей [эта радость омрачается только ценой, больше чем в два раза превышающей цену такого грандиозного рома как Havana Club 7 Anos]. Прекрасный ром для истинных ценителей Бакарди (к коим я, увы [а может и не увы ;) ], не отношусь).

    Коктейль: Май Тай

    26.08.2009


    HAVANA CLUB Anejo Blanco
    [Гавана Клаб Аньехо Бланко]

    Бутылка Гавана Клаб Аньехо БланкоСтрана: Куба
    Производитель: Corporacion Cuba Ron S.A., Havana (Pernod Ricard)
    Крепость: 40% vol.

    Немного истории: Исторической родиной рома Гавана Клаб (Havana Club) является кубинский город Санта круз дель Норте, где в 1878 году и была основана винокурня Гавана Клаб неким Хосе Аречабала. После Кубинской Революции 1959 года винокурня была национализирована молодым кубинским государством. С 1994 года она пренадлежит венчурной компании Havana Club International, участниками которой являются правительство Кубы и известный алкогольный гигант Перно-Рикар (Pernod Ricard).

    Главной особенностью винокурни Гавана Клаб является выпуск только выдержанного рома. Выдержка – это ключевой момент производства рома Гавана Клаб. При этом процесс выдержки ромовых спиртов на этой винокурне очень необычен. Наследуя классические традиции, которые идут от такого пионера выдержки кубинского рома как Педро Диаго, все выгнанные спирты подвергаются выдержке. Для выдержки используются несколько типов бочек, в первую очередь это новые бочки из американского белого дуба, также используются бочки бывшие в употреблении, как из под рома, так и из под виски.В процессе выдержки мастера-ронерос отбирают спирты достойные стать “мадрэ” – “матерью” рома. Именно эти спирты становятся основой рома Гавана Клаб. Эти спирты смешиваются со свежими дистиллятами и снова подвергаются выдержке. Этот процесс может повторятся многократно, до того момента пока мастер-ронеро не сочтет, что спирты могут быть использованы для купажирования того или иного сорта рома Гавана Клаб. Такой “активный” процесс выдержки очевидно позволяет получать воспроизводимый результат. Окончательный купаж также подвергается выдержке. Все это и обеспечивает рому Гавна Клаб неповторимый вкус и аромат.

    Официально: Сообщается что, этот ром является “самым белым ромом из выдержанных и самым выдержанным из белых”. Этот белый ром содержит спирты выдержанные в бочках из белого дуба до 3-х лет.

    Ром Havana Club Anejo Blanco имеет прозрачный с небольшой желтизной цвет и свежий простой аромат рома. Вкус свежий, сладковатый с некоторой фруктовостью.

    Мнение: Качественный и простой белый ром с ярким тростниковым вкусом. Для меня ром Havana Club Anejo Blanco эталон белого рома – простой, правильный, веселый. Отличный вариант для любого коктейля и для любого случая.

    Коктейль: Мохито, Дайкири, Кайпириссима, любая другая классика с белым ромом.

    22.08.2009 rev. 02.08.2010


    HAVANA CLUB Anejo Especial
    [ГАВАНА КЛАБ Аньехо Эспесьяль]

    Бутылка Гавана Клаб Аньехо ЭспесьяльСтрана: Куба
    Производитель: Corporacion Cuba Ron S.A., Havana (Pernod Ricard)
    Крепость: 40%

    Официально: Cообщается, что ром HAVANA CLUB Anejo Especial представляет собой купаж выдержанных и легких ромовых спиртов, возраст которых может достигать пяти лет. Этот ром призван “нашептать” нам о роскоши и обаянии премиальных выдержаных ромов, как это задумал дон Хосе Наварро – премьер мастер-ронеро винокурни Гавана Клаб. Как следует из названия этого рома, это что-то особенное.

    Этот золотой ром удачно сочетает легкость молодого рома и насыщенность темного. Напиток имеет насыщенный и яркий золотой цвет. Ром HAVANA CLUB Anejo Especial имеет насыщенный аромат с тонами сахарного тростника, с дымными нотами и нотами меда, ванили и корицы. Вкус рома также насыщенный, с округлым и длительным послевкусием.

    Мнение: Это живой, энергичный ром начальной средней плотности. Ром имеет приятный богатый аромат со сладкими тонами патоки и сахарного тростника, вкус достаточно легкий, мягкий и сладкий. Во вкусе присутствуют фруктовые ноты. Послевкусие средней продолжительности, с пряными нотами.

    Коктейль: Это, конечно, может показаться достаточно странным, но этот ром прекрасно показал себя в таком тропическом хите как Пина Колада. По большому счету, этот ром является отличным выбором для любых коктейлей, в которых указан золотой ром.

    02.08.2010


    HAVANA CLUB Anejo 7 Anos
    [Гавана Клаб Аньехо 7 лет]

    Бутылка Гавана Клаб Аньехо 7 АносСтрана: Куба
    Производитель: Corporacion Cuba Ron S.A., Havana (Pernod Ricard)
    Крепость: 40% vol.

    Официально: Сообщается, что ром Гавана Клаб Аньехо 7 Анос, без сомнения, является личной гордостью дона Хосе Наварро – премьер-мастера ронеро винокурни Гавана Клаб. Этот ром вобрал все лучшее из опыта кубинских винокуров и таким образом является квинтессенцией производства рома на Кубе. Примечательно, что для выдержки спиртов для этого рома используются новые бочки из американского дуба, что позволяет получать выдержанные спирты с мощным и комплексным ароматом.

    Ром Havana Club Anejo 7 Anos имеет цвет красного дерева и благородный блеск качественного алкоголя. Аромат этого рома отличается сложностью и содержит ноты какао, ванили, древесины кедра, табака и вяленых тропических фруктов. Мягкий вкус этого рома исключительно богат, в нем присутствуют теплые ноты какао, ванили, патоки, засахаренных тропических фруктов, которые раскрываются на мощной подложке мягких и пряных тонов выдержки (дуба). Послевкусие долгое, сладковатое с тонами сахарного тростника, патоки.

    Мнение: Это один из лучших ромов, которые я когда-либо пил. Удивительно, но несмотря на относительно низкую цену и просто-таки феноменальную доступность (у нас в городе, по крайней мере) этот ром обладает отменным постоянным качеством и удивительным деликатным вкусом. Показателен ещё тот факт, что кубинцы почему-то могут создать этот шедевр выдержаного алкоголя всего за 7 лет, в то время как украинские коньяки ужасны в любом возрасте :) .

    Коктейль: Май Тай, Рум Сайдкар.

    22.08.2009


    HAVANA CLUB Cuban Barrel Proof
    [Гавана Клаб Кубан Баррель Пруф]

    Бутылка Гавана Клаб Баррель ПруфСтрана: Куба
    Производитель: Corporacion Cuba Ron S.A., Havana (Pernod Ricard)
    Крепость: 45% vol.

    Официально: Сообщается, что ром Гавана Клаб Кубан Баррель Пруф содержит спирты выдержанные не менее 10 лет. При этом мастер-ронеро Хосе Наварро Кампо тщательно отбирает лучшие спирты и составляет купаж, который дополнительно выдерживается в новых дубовых бочках, для того, чтобы старые спирты “проснулись” – обрели живость и легкость молодых. Ром бутылируется при бочковой крепости в 90 proof. Любители шотландского виски, для которого розлив barrel proof (точнее cask strength) достаточно распространенное (в отличие от рома) явление, могут, конечно же, отнестись к такой градусности “бочкового розлива” скептически, однако с учетом жаркого кубинского климата – это реальность.

    Ром Havana Club Cuban Barrel Proof имеет темно-янтарный цвет с блеском красного дерева. Как и подобает рому такой выдержки, ром Havana Club Cuban Barrel Proof имеет сложный и благородный “нос”. Ноты ореха-пекан и специи, с оттенками табака и характерными нотами выдержки причудливо сплетаются в истинный букет этого рома. Havana Club Cuban Barrel Proof имеет округлый и жизнерадостный полнотелый вкус с нотами шоколада, кофе, сладкого табака и коричневых специй. Послевкусие очень долгое, сбалансированное, пряное с дымными дубовыми нотами и тонами карамелизированных фруктов.

    Мнение: Это, без сомнения, феноменальный ром. Он имеет богатый пряный, сладкий аромат с яркими тонами выдержки и потрясающе богатый вкус, в котором сладость элегантно балансирует с пряностью, хорошо чувствуется дерево. Послевкусие очень долгое, пикантное. Этот ром имеет очень яркий, мощный, живой характер.

    Коктейль: Этот ром я предпочитаю в чистом виде, безо льда, с четвертью прохладной негазированной воды, из рюмки для граппы (подойдет и другая дегустационная рюмка).

    31.07.2010


    MATUSALEM Solera 7 Blender Rum
    [МАТУСАЛЕМ Солера 7 Блендер Рум]

    Бутылка Матусалем Солера 7 летСтрана: Доминиканская Республика
    Производитель: J. Armando Bermudez & Co. C. Por. A. (для 1872 Holdings V.O.F.)
    Крепость: 40% vol.

    Немного истории: Матусалем – это ещё один знаменитый ромовый бренд родом с Кубы. Компания по производству рома Matusalem & Company была основана в Сантьяго де Куба в 1872 году двумя выходцами их Испании – братьями Бенджамином и Эдуардом Камп, которые намеренно приехали на Кубу, чтобы основать винокурню, и неким Эваристо Альварезом, которого братья Камп взяли в партнеры.

    Основной идеей, которую внедрили в производство рома братья Камп, было использование специфического метода выдержки – системы солера, которая применялась до этого только для выдержки хереса и испанского бренди. Суть системы солера заключается в том, что выгнанный спирт последовательно проходит систему бочек, в первых из которых содержаться молодые спирты, а в последних спирты с заявленной выдержкой. Ни одна из бочек никогда не опустошается полностью. Отбор рома для бутылирования осуществляется из последних самых старых бочек (которые собственно и называются солера). Таким образом достигается ровное воспроизводимое качество выдержанного спирта, с похожими органолептическими показателмя. Так как бочки никогда не опустошаются, пока солера функционирует, то каждая бутылка содержит спирты, которые выдерживаются с момента запуска солеры.

    Именно такой необычной системе выдержки, которая позволяет достигать больших возрастов спиртов, ром Матусалем обязан своему имени. Имя Матусалем (испанское произношение бибилейского имени Мафусаил) ром получил благодаря испанской поговорке – “Esto es mas viejo que Matusalem” – “Он стар, как Мафусаил”, т.е. не просто стар, а очень стар (возраст Мафусаила, поговаривают, был 969 лет). Символом рома Матусалем является взлетающая ласточка, одна из самых распространенных на Кубе птиц, которая символизирует свободолюбивый характер кубинцев. Ром Матусалем повидал на своем веку многое, и головокружительный успех, когда именно Матусалем в началое 50-х годов прошлого века был самым популярным кубинским ромом, занимая не менее 50% рынка, и упадок после смерти наследников братьев Камп и Альвареза, которые управляли компанией, и национализации заводов правительством Фиделя Кастро. К 80-м годам прошлого столетия бренд практически прекратил свое существование, однако позже он был воссоздан и в 2002 году ром Матусалем снова вышел на мировой рынок. В настоящее время ром под этим брендом производится в Доминиканской Республике на предприятии J. Armando Bermudez & Co., которое также известно своим собственным брендом рома – Bermudez.

    Официально: Сообщается, что этот премиальный золотой ром содержит купаж спиртов, которые были состарены по системе солера не менее 7 лет. Ром MATUSALEM Solera 7 Blender имеет богатый “нос” с выраженными ароматами мелассы и карамели, в букете первую скрипку играют сливочные ароматы и аромат ванили. 7-летний ром Матусалем имеет мягкий и тонкий сладковатый вкус с живым финишем.

    Мнение: Этот ром имеет удивительный аромат, в котором особо мне нравятся очевидные тона ванили и крем-соды. Вкус этого рома мягкий, сладкий, с нотами ванили и мелассы. Это легкий и приятный ром с деликатным характером. Эдакий интеллигентный щеголь.

    Коктейль: Пока я не подобрал коктейль для этого рома. Его деликатный сливочно-ванильный вкус и аромат, которые так меня восхищают, легко пропадает при смешении с цитрусовыми соками. Так что пока у меня это ром для употребления в чистом виде, а лучше с капелькой воды.

    01.08.2010


    MATUSALEM Gran Reserva Solera 15 Blender Rum
    [МАТУСАЛЕМ Гран Резерва Солера 15 Блендер Рум]

    Бутылка Матусалем Солера 15 летСтрана: Доминиканская Республика
    Производитель: J. Armando Bermudez & Co. C. Por. A. (для 1872 Holdings V.O.F.)
    Крепость: 40% vol.

    Официально: Известно, что ром МАТУСАЛЕМ Гран Резерва Солера 15 Блендер – это флагман и гордость компании Матусалем. Произведенный с соблюдением всех традиционных приемов и выдержанный в системе солера 15 лет, этот ром позиционируется компанией как “Коньяк Ромов”, что должно подчеркивать суперпремиальность и эксклюзивность продукта.

    Этот ром имеет насыщенный золотой цвет с ярким красным блеском. Аромат этого рома средней плотности, сложный с тонами мелассы, ванили, карамели и слив. Вкус рома МАТУСАЛЕМ Гран Резерва 15 очень мягкий и деликатный, но с богатым букетом сладких ароматов мелассы, карамели, ванили и теплотой дубовой бочки. Послевкусие долгое, сухое согревающие с основными нотами выдержки.

    Мнение: Это очень интересный ром с сильным характером. Ароматический и вкусовой букет этого рома очень сложен. Этот ром относительно дорог (а что вы хотели, “коньяк ромов” как ни как), но для коллекции я его очень рекомендую.

    Коктейль: Из ромов такой выдержки я позволяю себе делать только Май Тай. Но в Май Тай, в качестве одного спирта, легкие ромы в испанской традиции – не лучший выбор. Так что этот ром стоит у меня на полке для сравнительных дегустаций и под настроение в чистом виде.

    01.08.2010


    VARADERO Ron Silver Dry
    [Ром Варадеро Сильвер Драй]

    Бутылка Варадеро СильверСтрана: Куба
    Производитель: Corporacion Cuba Ron S.A., Havana (CIMEX S.A.)
    Крепость: 38% vol.

    Официально: Cообщается, что … Так традиционно я начинаю описание своих бутылок с какой-нибудь PR-информации, но не тут-то было, это не про ром Варадеро. Потому что про него ничего не сообщается. Прибывший к нам [видимо] из самого сердца Кубы настоящий дикарь не имеет ни доступной истории, ни легенды. Крупнейшая государственная корпорация Кубы CIMEX S.A., которой официально принадлежит бренд Ron Varadero ни сколько не позаботилась о предоставлении информации своим потенциальным потребителям. Сайт www.varaderorum.com дает немного информации [возможной] об основателе марки Ron Varadero неком Валентино Перез Фарине выходце из Испании, который прибыл на Кубу в 1898 году и основал производство исключительного рома Varadero в городе Карденас провинции Матанзас, Куба… Дальше [домысливаю] расцвет, революция, национализация и бегство… Внимательное же изучение самого информативого источника, который повествует о рому Varadero, ставит и эти крохи информации под вопрос. Согласно этикетке винокурня выпускающая Varadero основана в 1862 году (т.е. задолго до приезда Фарины), причем эта дата основания подозрительно совпадает с годом образованияна Кубе винокурни Фокундо Бакарди. Кроме того по отрывочным сведениям, которые удается найти в инете, винокурня Varadero (по крайней мере современная) находится в Сантьяго, т.е. практически на другом конце острова Куба относительно Карденаса… А вот винокурня Фокундо Бакарди была как в Сантьяго-де-Куба…

    Ром Varadero Silver Dry представляет собой ординарный белый ром, который содержит исключительно молодые спирты полученные путем сбраживания сырья сахарного тростника, выращенного на юге острова Кубы. Можно предположить, что этот ром получается путем колонной перегонки. Этот ром бесцветный, обладает характерным ромовым запахом и вкусом.

    Мнение: В аромате этого грубоватого рома преобладают … нет, не ноты :) Преобладает запах нейтрального спирта; скажем так, ром Varadero Silver Dry воняет как дешевая водка (не самогонка! запаха сивухи нет, ром относительно малоароматный). Но ромом он, конечно, тоже пахнет. Вкус также явно ромовый, с жгучим спиртовым началом и сладким мелассным послевкусием.

    Коктейль: Да любой! Шедевра с таким ромом все равно не получится, но при хорошей коктейльной технике можно получить сносный результат.

    22.08.2009


    VARADERO Ron Blanco 3 Anos
    [Ром Варадеро Бланко 3 года]
    http://www.scienceofdrink.com/wp-content/uploads/2009/08/varadero-blanco.jpg

    Бутылка Варадеро Бланко 3 годаСтрана: Куба
    Производитель: Corporacion Cuba Ron S.A., Havana (CIMEX S.A.)
    Крепость: 38% vol.

    Официально: Примечательно, что каждая бутылка рома Varadero содержит так называемую “гарантию кубинского правительства” – специфическое изображение зеленого цвета, напоминающее некие ценные бумаги, в котором кубинское правительство гарантирует, что это именно кубинский ром. Эта маркировка обязательно для всех производимых на Кубе ромов, такое же изображение можно обнаружить на бутылках рома Havana Club. Также примечательно, что на бутылках псевдукубинского рома Бакарди такого изображения нет.

    Ром Varadero Blanco 3 Anos также является представтелем белых ромов, из названия можно предположить, что в его состав также входят спирты имеющие небольшую выдержку (до 3-х лет). Ром имеет заметный желтоватый оттенок, характерный ромовый аромат и вкус.

    Мнение: Этот ром грубоват и простоват, ему далеко до моего любимого Havana Club Anejo Blanco, но это отнюдь не значит, что он плох. Аутентичный, непричесаный характер этого напитка делает его очень интересным тростниковым бухлом [для настоящего имбайбера]. Этот ром заметно лучше предыдущего, он не воняет спиртом и имеет более интересный вкус с какими-то фруктовыми нотами и сладким тростниковым послевкусием.

    Коктейль: Кайпириссима, в этом крестьянском коктейле этот грубоватый ром дает отличный, очень интересный и безудержно веселый результат.

    22.08.2009


    VARADERO Ron Oro 5 Anos
    [Ром Варадеро Оро 5 лет]

    Бутылка Варадеро Оро 5 летСтрана: Куба
    Производитель: Corporacion Cuba Ron S.A., Havana (CIMEX S.A.)
    Крепость: 38% vol.

    Официально: Примечательно, что выдержка данного рома (5 лет) несколько превышает обычную выдержку рома категории Carta de Oro (которая по стандарту должна быть до 4 лет, чаще же всего не дотягивает и до 2-х).

    Этот ром насыщенного золотого цвета обладает довольно сильным и комплексным, многослойным ароматом. Вкус округлый, сложный, с явно проступающим привкусом цитрусовых и экзотических фруктов. Послевкусие легкое, приятное.

    Мнение: Отличный золотой ром, немного грубоватый (но именно таким и полагается быть настоящему рому), ароматный, жгучий и сладкий. При этом между Varadero Blanco 3 Anos и Varadero Oro 5 Anos, на самом деле, пролегает пропасть. Ибо этот ром прекрасен, в нем нет и намека на ту посредственность, которая присуща “младшим братьям”.

    Коктейль: Смело используйте его в любой коктейльной классике, где нужен золотой ром. Я, например, использовал его в коктейле Ace of Clubs, с превосходным результатом.

    23.08.2009


    VARADERO Ron Anejo 7 Anos
    [Ром Варадеро Аньехо 7 лет]

    Бутылка Варадеро Аньехо 7 летСтрана: Куба
    Производитель: Corporacion Cuba Ron S.A., Havana (CIMEX S.A.)
    Крепость: 38% vol.

    Официально: Cообщается, что ром Varadero Anejo 7 Anos принадлежит к категории так называемых “сигарных” ромов, т.е. напитков которые рекомендуются опытными афисионадо к определенным сортам сигар. Это свидетельствует о высоком качестве напитка, так как категорию “сигарного” получают только лучшие сорта выдержаных алкоголей, прежде всего коньяка.

    Ром Varadero Anejo 7 Anos имеет цвет темного янтаря. Аромат у этого рома богатый, в лучших традициях выдержаных кубинских ромов, преобладают ноты специй, вяленых фруктов и шоколада. Вкус очень мягкий, нежный, сладковатый с выраженными нотами патоки. Послевкусие нежное, также с нотами патоки, карамели, ванили.

    Мнение: Отличный выдержанный ром. Мягкий, веселый, настоящий. Без сомнения достойный и качественный продукт.

    Коктейль: … Не буду врать, пью в чистом виде.

    23.08.2009


    Эта Энциклопедия спиртных напитков создается мной, автором блога Science Of Drink – Наука пить не испытывая жажды, на основе имеющихся у меня алкогольных напитков, все ваши пожелания и вопросы вы можете написать в комментарии.

    Если вы являетесь производителем спиртного напитка и хотели бы видеть его в этой Энциклопедии спиртных напитков, то пожалуйста ознакомтесь с политикой относительно образцов и, если вы согласны с нею, можете выслать мне образец (предварительно согласовав такую отсылку по электронной почте).

    Если на страничке My Liquor Cabinet бутылка есть, а в Энциклопедии спиртных напитков она не описана, то, скорее всего, у меня не дошли руки или, возможно, это фуфел. Уточняйте в комментариях или по электронной почте.


    148 thoughts on “Rum”

    1. Сережа! :) Судя по IP ты меня понимаешь :) Демерара будет скоро :) Это же ж мое любмое…

    2. Отлично ! Странным образом, в германии ром Bacardi 8 Anos на целых 6 ! евро дешевле чем тот же самый Havanna Club 7 Anos. Или я просто на распродажу попал :)

    3. спасибо за интересный сайт и отдельное спасибо за обзор видов рома!
      у меня первым ромом стал венесуэльский Ocumare aged rum
      http://www.cigarpro.ru/drinks/Rum/Ocumare/Ocumare_36.html
      мне понравился – сладкий, ароматный, с фруктовым послевкусием. И цена вообще демократичная – 489р в нашей “Ленте”.
      Потом взял El Dorado Dark
      http://www.cigarpro.ru/drinks/Rum/El-Dorado/El-Dorado_39.html
      я лучше промолчу насчет него. такое ощущение что дешевый коньяк там или еще хуже – спирт с ромовой эссенцией ((
      и недавно приобрел Havana Club Anejo Reserva. не совсем еще разобрался в ощущениях, похож на окумаре но более мягкий/ровный вкус скажем так и разница цен в 2,5раза.
      Сейчас вот думаю сделать себе подарок на ДР – или Эльдорадо 12лет (нашел его в магазине) или Гавану клуб 7лет. Единственное смущает, что простой эльдорадо мне совсем не понравился.

    4. Окумаре в руки не попадался, ЭльДорадо Дарк хорош только соотношением цена/качество (если оно присутствует конечно), это дешевый ром “восстановленный” из ароматных ромовых спиртов. Это по большому счету хвухвелька :) А вот ЭльДорадо 12 у.о. – это шедевр, это настоящий ароматный гандиозный Демерара. Очень рекомендую. Но в сравнении с Гавана Клаб 7 лет выбор очень сложен, ибо 7-ка это грандиозный, тонкий кубинский выдержанный ром. Шедевр. Я бы долго мучался, а потом купил бы две бутылки :)
      У нас кстати Havana Club Anejo Reserva в продаже нет. Не завозится, в линейке он стоит сразу перед 7-кой. Т.е. можно ещё немного разобраться в ощещуниях и предположить, нравится ли такой тип рома? (В случае описанных ЭльДорадо такой выбор невозможен, ибо дарк и 12 лет – это два совсем разных напитка).

    5. Насчет окумаре – у нас он тоже только в одном супермаркете бывает, больше нигде. Видимо не все знают что это и не хотят рисковать с завозом, лучше уж раскрученный Бакарди завезти )) Эльдорадо дарк продается по 650р (где-то так), что по цене/качество как то не айс. Друзьям для познания вкуса рома я бы не стал предлагать никогда.
      Пойдем другим путем, а именно по принципу редкости куплю эльдорадо, вдруг совсем исчезнет, а гавана 7-ка в любом магазине всегда.
      еще интересует overproof ром, но никак не могу найти в городе. Вроде бы должен быть Bacardi 151 но пока поиски бесплодны ( так же как и биттер Ангостура (такое ощущение что это просто мифический ингредиент). Единственное что нашлось с названием ангостура это вот такая бутылка – http://www.altavina.ru/item.php?id_item=5737 (описание вообще не к этой картинке)

    6. Упомянутый Окумаре я допиваю – неплохой ром для ой цены, что я заплатил за него прошлым летом – 400 рублей. Вчера видел его там же (“Твой Дом”, Москва, МКАД рядом с Каширкой), стоит он уже в районе 600-700. За эти деньги я предпочту Барбанкур.
      И Гавана Резерв была – 1100 где-то. Думал ее взять, но остановило, что это темный ром, а нужен был белый…
      Демерара 12 подорожал и стоит уже 1500 с хвостиком…
      А вообще, если ищете в Москве – пишите, я последние две недели занимался закупкой алкоголя, может, наведу на какие полезности ))

    7. жил бы в москве давно бы уже знал все места где есть нужный алкоголь )
      а вот в нашем волгограде как-то не айс с выбором и что бы найти нужную вещь приходится весь город объезжать.
      Гавана резерв в Ленте стоит 1009р. ) что несомненно радует на фоне цен на Бакарди.
      А вообще из рома в городе есть только Гавана клуб, Бакарди, Рон Рико, Капитан морган, Варадеро, Окумаре и какой-то Old Custer. особо не разгуляешься (
      Вроде видел где то ямайский ром, как бы не соврать но вроде даже это Апплетон (точно не помню).

    8. Ронрико и Old Custer тем более – не советую. Да и белый Окумаре тоже, если за него 700 и более просят.
      А Мартиника – это мечта. Тут самый дешевый из агриколей – Клеман, стоит минимум 1700. Я что-то за такую цену больше в сторону Демерары и вообще виски смотрю ))

    9. Насчет рон рико соглашусь – просто спирт ((
      белый окумаре по той же цене – 489р
      мне в общем понравился.
      2500р это за 50градусов агриколь,
      стандартный в 40% да, вроде 1700р.

    10. сегодня купил вот такой образец рома – Plantation Trinidad Rum 1993
      описания что это в инете не очень много. единственный обзор нашел тут http://scottesrum.com/category/all-rum-reviews/plantation-trinidad-1993/
      на полке остались венесуэльский и гайянский ром 90-92гг.
      ps: что из него теперь приготовить?
      pss: изначально думал купить Ron Barceló Gran Añejo

      1. ох и ассортименты у вас :) могу только позавидовать белой имбайберской завистью :) а приготовить из него конечно надо Май Тай.

    11. ну как сказать, ассортимент очень скудный если честно.
      это я набрел в магазине Ароматный мир. единственное что там есть хорошего – три Plantation Rum, рон барсело и эльдорадо 12лет (который я себе тоже купил). Если долежит там то возьму еще и Гайяну’90 года
      Да, делал именно Май Тай с одним этим ромом. Вкус довольно сладкий, как и сам этот ром. Через неделю сделаю из эльдорадо и тогда сравню по вкусу. Да и наверно для этого найду оранж кюросао, а то готовил с куантро.

      1. Если у вас в городе представлены ликеры Болс, совету BOLS Dry orange curacao – по моему мнению это лучший оранж кюрасао для Май Тай.

    12. Болс есть, но как то кусками, поспрашиваю конечно знакомых продавцов может и наведут на цель )… именно Dry orange видел от ди кайперс. возможно будет и от мари бризар, но не уверен.

    13. в Ароматном мире алкогольный ассортимент, если не считать коньяк и виски, поражает прихотливостью выбора – рядом с редкими ромами типа агриколей или Пирата ХО стоят те же Барсело (неплохие, но ничего особенного) и Олд Кастер.
      Указанный Барсело может заменить золотой ром – я на таком Черничный дайкири делал год назад ))

    14. насчет ассортимента да, так как то странно все очень. Но они вроде как прежде всего винный магазин + коньяк, если я правильно понял их политику.
      А еще в обычном супермаркете неизвестным образом появился Эльдорадо 15 лет %) и это спустя три дня как я купил 12 летний, с разницей в 300р.

    15. Всем Доброго Вечера. Подскажите пожалуйста, что из себя представляет ром Malecon 15-18 лет. Если такое возможно, то в сравнении с другими брендами как он выглядит? Какие коктейли с ним рекомендуется делать?? Заранее спасибо)…

    16. Привет! Можешь сравнить ром Santiago de Cuba с аналогичным белым ромом Havana Club? Что из них лучше и для каких случаев? Думаю купить его попробовать, но сомневаюсь )

    17. щас глупый вопрос спрошу, только не смейся )

      VARADERO Ron Anejo 7 Anos стоит ли использовать там, где требуется хороший белый ром (ну хотя бы в El Presidente)?

      1. смеяться не буду, сам долго думал над темой, уместно ли использовать выдержаный ром, кубинский именно, вместо белого. тут ведь какая петрушка, есть два момента – тело, а оно у варадеро максимум среднее и бочка, которой в варадеро скажемя прямо немного, зато много того, что характерно для белого рома – меласса, фруктовые ноты. так что для таких штук как Эль Презеденте, лично мне кажется, золотой ром (ну и варадеро 7) будет очень даже кстати.

    18. ну то есть в Мохито он не нужен из-за избытка мелассы, но там где нужен выраженный вкус рома – он пойдет…

      в третий раз уже покупаю вместо хорошего белого рома золотой, выдержанный и тп.
      ну нету на качественный белый ром скидок )))

      1. у меня критериев допустимости замены несколько – вкус я уже описал, могу только добавить, что комплексно я выделяю “вкус рома” и “вкус выдержаного рома”, “вкус темного рома”, “вкус белого рома”, например в Эль-Президент нужен “вкус кубинского рома” или просто “вкус рома” (хотя очевидно, что этот коктейль выдержанным ромом не испортишь). Второе – экстерьер конечного результата, в мохито любой ром, пусть даже без бочки, но крашенный карамелью – табу. Мой Мохито прозрачен и бецветен, ну разве что слегка, чуть заметно желтоват.
        у нас с Гаваной белой проблем нет. Перно Рикар стабилен как никто другой :) На данный момент это единственный белый ром, который я использую и могу рекомендовать. Ну вот разве что Сантьяго де Куба никак не сподоблюсь опробовать :)

      1. абсолютно не могу понять, почему Перно Рикар не везет в Украину трешку. Интересно, а они читают мой блог? ЭЙ, АУ! ТАМ, НА ПЕРНО-РИКАР! СРОЧНО ВЕЗИТЕ ГАВАНА КЛАБ ТРЕХЛЕТНЮЮ В УКРАИНУ! :)

    19. Здравствуй, Скоморох! Скажи пожалуйста ЧЕМ отличается РОМ БАКАРДИ ЧЁРНЫЙ от БАКАРДИ СЕЛЕКТ ??

      1. Отвечу честно – не знаю :) Возможно это один и тот же ром, а возможно они какими-то нюансами и отличаются. Черного Бакарди у меня нет сейачс, когда-то был, но особого впечатления не произвел – малоароматный раствор жженого сахара. За цену, которую у нас за него хотят, это однозначная хвухвелька.

    20. Здравствуйте Павел! Спасибо за отличный сайт! Мои комплименты! Очень здорово , что Вы докапываетесь до аутентичной сути напитков и коктейлей. Мне как любителю рома ооочень понравился Ваш сайт, а также то, что Вы трезво и кретично относитесь к Бакарди. А когда Вы опишите гайанские ромы или какие-нибудь другие?

      1. моя любимая гайяна в планах, как впрочем и другие ромы. загвоздка в том, что я описываю компонент, как правило, если я увлечен коктейлем с ним. но вот коктейли с демерарой все никак не попадуться мне на моем имбайберском пути :) но ничего, я думаю и до них дело дойдет.

    21. Здравствуйте Павел, как Вы считаете ром Капитан Морган чёрный такая же малоароматная фигня как Бакарди блэк, или всё-таки интересный продукт? когда стоит выбор что взять Гавана клаб аньехо бланко иили капитан Морган чёрный , что приобретать эти ромы для меня терра инкогнита никогда не пробовал, мне удалось попробоватьГавана клаб три года, аньехо эспесиаль, аньехо резерва за что тебе большое человеческое спасибо- Гавана клаб великолепный продукт, а Капитан Морган действительно ямайский ром? Или как Эль Дорадо белый эрзац продукт???

      1. Эрзац :) Между Гаваной и Кептен Морген – только Гавана, это же ром. Черный Морген – хвухвелька, к тому же горькая. Наверно как бы не хуже Бакарди Черного. Другое дело Капитан Морган Голд Спайсед – отличная штука для ром-колы.

    22. Приветствую Павел! Спасибо за совет, но вот Капитан Морган Голд Спайсед на вкус отдаёт вкусом из детства разгрызанных цветных карандашей и не впечатлил. А вот с колой здорово кубинский пальма мулата аньехо резерва 5 – в чистом виде ром похнет вкусным агресивным ирландским виски больше, чем ромом, но с колой, отжатыми соками просто мощнейший ромовый вкус и аромат я такого даже с Гавана Клаб не ощущал, хотя буду честен, Гавана Клуб люблю в чистом виде – напиток прекрасен как французская сюита для виолы да гамба!

    23. Привет из сорокаградусного Красноярска.
      Год назад в силу своей профессии начал собирать аналогичный бар, руководствуясь книгой 1444 коктейля. Собрал практически все ингридиенты. Вопрос может немного странный, но я только учусь ведь.
      Гавана з летний анейхо к какой категории отнести- белого рома или всё же золотого и второй вопрос-наконец закончился белый бакарди, мне купить гавану бланко или у нас есть в городе Angostura Rum белый ? По вкусу очень ничего. Почему спрашиваю- за полгода открытого мною Вашего микроблога окончательно проникся имбайберской идеей и ваше мнение считаю весьма авторитетным. Я тоже ксати почти химик бывший Ж-)

      1. Гавана 3-летний – это белый ром. Золотой ром от белого отличается окраской карамелью, т.о. слово “золотой” скорее цветовая характеристика, чем органолептическая (тут путаница в том, что некоторыми считается, что белый – это ром не подвергавшийся выдержке, а оро – ром с небольшой выдержкой, до 5 лет. При этом ГК явно выбивается – ром практически бесцветный, так слабо желтоватый, явно не тянет на оро (сравнить хотя бы с Бакарди Оро, там выдержки и 3-лет нет, а закрашен он ого-го). Но на этикетке возраст уже в три звезды :) Но характер у него – белого рома, по крайней мере по утверждению Хосе Наварро, я этот ром пока не добыл, он почему-то не ввозится в Украину). Вместо белого Бакарди для коктейлей, чтобы получать идейно правильные результаты, стоит взять Гавану. А к ней второй бутылкой Ангостуру :) И химичить, химичить и ещё раз химичить :)
        1444 коктейля Питера Бормана, кстати, это очень странная книга, к тому же она довольно похабно переведена. С другой стороны, если иметь правильно настроенный фильтр – эта книга может быть кладезем. Мне ещё Борман не нравится тем, что он европеец, а мне нравится Американский бар (на самом деле там есть много разных вещей, та же работа со льдом и т.д. Если ещё что-то инетересует, велкам.

    24. Здравствуйте Павел. Сегодня, находясь в Москве видел ромы эль дорадо белые 3 года и даже 6 лет!!!! Тёмные (коричневые и золотистые) 5 и 8 лет. Скажите Павел это новинки в линейке демерара или такая же фуфелька как Эль дорадо уайт и блэк. Стоит ли их брать в домашний бар в качестве тёмного рома или Вы порекомендуете что-нибудь иное?

      1. Не могу сказать однозначно, я эти ромы не видел никогда, тем более не пробовал. Я бы их, конечно, все купил – соотношение цена / качества даже у белого и темного хороши (хоть низшие Эльдорадо мне и не нравятся – ничего выдающегося). Купил бы и опробовал. Скорее всего, в основе все равно демерара спирты, а это уже очень хорошо. Тем более эти ромы хвалят (по крайней мере некоторые из них) на Ministry of Rum, и не кто-то, а Тиара с A Mountain of Crushed Ice. И вообще, для домашнего бара, я советую брать всего и побольше, если, конечно, позволяют финансы -практический опыт же ничем не заменишь :)

    25. Спасибо большое! Так что могу смело использовать 3 летнюю гавану вместо бланко, я так понял. И ещё- ром 75*, встречающийся в рецептах я добыл только ( пока в магазине) Бакарди 151. Других не нашёл. Дадите санкцию на покупку?
      Книга мне дала отличный стимул собрать за год бар весьма похожий на Ваш с помощью дюти фри и пациентов. Такая же комнатка, только с полками туговато, и я уклон ликёрный даю в сторону Monin и Mari Близзаррр.

      1. to Doctor-surger: Гавану 3 у.о. как белый ром использовать можно очень смело, я за этим ромом гоняюсь год уже, в надежде найти лучший в мире белый ром :) А вот стал бы стоматологом, как когда-то собирался, небось уже был бы ромчик на полочке ;) Меня очень порадовал коментарий :)
        На Бакарди 151 даю благословление. Хотя тут есть такой нюанс (о котором я похоже писал выше), что многие миксологисты в качестве оверпруфа признают только Дамерару, которой Бакарди 151 не является. Оверпруф должен быть дико крепким и очень ароматным. Бакарди вобщем-то умеют делать ароматный ром – имеющиеся у меня 8-ка и Резерва тому доказательство. Кроме того, 151 Бакарди – это очень популярная штука, я бы его обязательно бы приобрел, подвернись такая возможность (и нормальная цена).
        МБ – это правильно, это хороший выбор. Я сам сейчас несколько расширяюсь в её сторону. Про Монин ничго сказать не могу, сиропы они делают хорошие, пожалуй лучшие из тех, которые я могу найти тут у себя в Харькове, но ликеры не встречал.
        У меня бар уже и в эту комнатку не влазит :) Вообще-то это стандартная кладовка в трешке панельной девятиэтажки польского проекта :) Полочки сделаны по индивидуальному заказу у мебельщиков. Крепятся на стены. Так что дерзайте. И фотку пришлите :)

    26. Предпочтите Мари Бризар Монину.
      Черри-бренди и Блю кюрасао у Монин крайне плохи, а больше покупать что-то из этой линейки не хочется…
      Сиропы Монин – это да, орже, по крайней мере…

    27. Каждый год я в Севастополе. летом. Дико восхищен вашими ценами на алкоголь. Метро ваш – просто рай! А дюти фри Севастополя( такой же в Харькове) выше всяких похвал. Много что привёз этим летом. Лучше зарубежных всяко . Может летом буду в Харькове в первый раз- Там мой дядя живёт на гв. Широнинцев вроде- привезу Вам ГК 3 летний. Он в дюти всего-то120 гр. стоит за литр. Я кстати травматолог.

      1. Очень приятно, можно на ты :) у нас тут компания дружная и простая. Дютик-то там может и хороший, но работает строго по той стороне, это ж особый таможенный режим, не шутки… По крайней мере я выхода на него так и нашел. За предложением спасибо.

    28. Ром в подарок :-), я просто цене порадовался, у нас в городе 0,7 270 гривен приблизительно. я прсто всех знакомых вылетающих прилетающих снадбил списком нужного с картинками- так и обзавелся барчиком

    29. Doctor-surger,
      А где в Севастополе “Метро”? Или речь шла о Метро в другом городе?

    30. Здравствуйте Павел. Ром ГК Аньехо Бланко отличный, питкий ром, впрочем в коктейлях он не менееинтересен. Но иногда он бывает в продаже крепостью 37.5 – это тоже фуфелька как и эль дорадо белый и тёмный?. На вкус младший брат ГК 3 года, хотя может фальшивка первоклассная???

      1. Странная крепость, но она может быть обусловлена каким-то определенным законодательным регулированием. Я бы скорее думал, что это контрабанда, чем подделка. Тем более если он неплох на вкус. Не раз встречал ром Бакарди такой крепости, но по вкусу он был такой как и 40% бакарди и это был чистый контрабас :)
        Для вступления в наш “орден” ничего особенного делать не нужно :) Пить коктейли, стремится к знаниям, быть пытливым от природы. Общение со всеми нами тоже ничего особого не требует – писать в коменты, мы все (не только я) этому очень рады, а если есть желание чем-то поделиться, написать об этом мне и я пришлю пароль и логин к микроблогу :)

    31. Хотелось бы узнать устав вашего ордена имбайберов, и по возможности вступить в вашу добрармию, какие правила, уставы вашего ордена и что нужно сделать, чтобы стать полноправным участником Ваших мероприятий???

    32. Yurcello ,
      позволю себе ответить (как один из членов ордена).
      Нужно желание вступить и страсть к коктейлям и вообще к вдумчивому употреблению алкоголей.
      Пишите в микроблог, вас там встретят и поддержат.

    33. читал, что в некоторых торговых точках (или типа этого) запрещено продавать алкоголь крепостью в 40%, потому и уменьшают до 37-37,5%
      у нас продается джин гордонс и в 47 об. и рядом же в 37 об. )

    34. Дюти фри Таиланда- Бакарди блэк- 37,5* дюти фри Турции 40* . Внешне не отличимы. обе по литру. привезли мне практически одновременно, только на 40 градусном написано дополнительно- *содержит карамель*

    35. добрый вечер Павел! как Вы считаете бакарди оро подходит как основа для дайкири и куба либре (если я правильно Вас понял, что золотые ромы это разновидность белых) или всё-таки должны быть белые (суперлёгкие ромы?. возможно ли использовать для ром-колы капитан Морган чёрный, какие отличия от куба либре и можно ли использовать для дайкири, ром-колы (куба либре) кашасу средних, доступных марок или ром Барбанкур, который является по сути агриколем?

      1. Сколько сразу вопросов :) Ладно, начну по порядку:
        1) на мой взгляд ромы Бакарди не самый лучший ингредиент Дайкири Натурале, но неплохи во фруктовых дайкири. По органолептике оро от картабланки отличается. Оро я принципиально не использую в Дайкири Натурале из-за цвета.
        2) Для ром колы, конечно же, можно использовать КМ Блек :) Хотя получается очень средне. Мне не очень нравится – горчит, мне вообще этот ром не нравится. Хороший выбор для ром колы (Куба Лире!) – КМ Голд Спайсед. Про отличия коктейля Куба Либре! от ром колы можно спорить очень долго и нудно. Когда-нибудь напишу подробно, а пока не заморачивайтесь – читайте пост и готовьте себе хороший коктейль. Бакарди Оро, кстати, тут неплох, он не горчит.
        3) В Дайкири Натурале надлежит использовать только белый кубинский ром. Остальное от лукавого.
        4) Кашаса только теоретически агриколь. Практически, кашаса – это кашаса. Она уже, я думаю, довольно сильно эволюционировала.
        5) Барбанкур, который таки является агриколем, для Дайкири определенно не подходит (см. п. 3)
        6) С колой можно выпить любой алкоголь, ну, почти любой ;) Ром из всех алкоголей, видимо, подходит к выпиванию с колой лучше всего :) Лучше всего для выпивания алкоголей подхожит, кстати, Кока Кола. Любая другая кола – в топку. Да, даже Пепси-Кола.
        7) Дайкири – это великий коктейль. К его составу и традициям я отношусь как к вазе династии Минь. Я откажусь пить Дайкири даже если бармен не промоет джигер после отмеривания агриколя для предыдущего коктейля :) Про кашасу я вообще молчу. Честно говоря, я считаю абсолютно пагубным заменять алкоголи в коктейлях. Я прескиптивист :) (Вот поэтому и придется писать, чем Куба Либре! отличатеся ром-колы. Строго говоря, моя любимая ром-колка с КМ Спайсед Голд – это вовсе никакая не Куба Либре!)
        8) Суперлегкий ром – это от лукавого. Не стоит плодить сущностей свыше необходимого. Цвет рома и его тело (плотность) связаны очень опосредовано, помните об этом. Иногда в этом трудно разобраться, именно для сложных случаев и применяют такие дотошные имбайберы как я исторический подход.
        9) Никогда не стесняйтесь меня что-либо спрашивать, я очень люблю отвечать на вопросы. Это абсолютно серьезно.

    36. Спасибо за обстоятельный ответ. Судя по ооочень скупой информации кубинские ромы Сантьяго де Куба и Каней производят на бывших до национализации мощностях Бакарди, кстати тоже имеющие подозрительную крепость 38 градусов, как Вы думаете Павел эти ромы действительно кубинские ( ром Варадеро кажеться тоже из этой кампании, особенно сильвер драй, ну спиртяга в чистом виде, или как Вы говорите кактель из спирта с капелькой рома) и являются ли Каней и Сантьяго де Куба приемниками кубинских ромов Бакарди, которые к современной марке Бакарди не имеют никакого отношения

      1. Опять буду отвечать по пунктам:
        1) Качество пепси в Украине находится ниже плинтуса. Отечественная пепси не имеет даже намека на характерный, любимый с детства вкус. Аналогично Севен-ап, что ещё печальнее, потому как эту лемон-лайм соду я раньше (по крайней мере до смены производителя, раньше эти марки лил запорожский Славутич, а теперь Сандора) предпочитал именно эту. Выход конечно есть – это эти же напитки в баночках, голландского производства. По баксу за банку 0,3 :) Но для коктейлей – это же даром! Но дело даже не в этом, даже европейская пепси – это не то пальто. Вообще, чтобы почувствать истинный вкус легендарных коктейлей с колой (прежде всего Куба Либре!) надо купить soda-fontain и как я подозреваю к нему книжку Дарси О’Нила Fix the Pumps, а потом нахимичить. Вообще он нереальный чел, я им восхищаюсь.
        2) Фруктовые дайкири можно делать как угодно, хоть с двумя ягодами, хоть как. Конечно желательно осмысленно выбирать фрукты, чтобы получать внятные, свежие сочетания, а не просто “мороженное плодово-выгодное, слабоалкогольное”. Ликер в фруктовых дайкири – это аналог глютамата натрия в колбасе – усилитель вкуса, ну, и источник сахара, конечно. Он совершенно необязателен, но в таком случае приготовлетсь к слабому натуральному вкусу в большей части случаев. Я без ликера этот коктейль не делаю. Мне нравится моя рецептура, я помню, я над ней много работал.
        3) Легенда про бывшие мощности бакарди – это кубинская цыганщина, я уверен. Я такое слышал и про ГК, и про Варадеро и вот про СдК. На самом деле, исходя из того, что семья Бакарди покинула Кубу пятьдесят лет назад, все “бывшие мощности” уже давно мхом поросли. Что не мешает Кубе делать очень большое количество прекрасного рома. В котором историческое наследие Факундо Бакарди очень велико.
        4) Я, скажу честно, ничего подозрительного в роме о 38 градусах не вижу. Тут нет законодательного регулирования.
        5) Не припомню, где я называла Варадеро Сильвер Драй “кактель из спирта с капелькой рома” :) Да он обладает легким телом, очевидно, что это колонный ром, да ещё и похоже полученный из быстроферментированного сусла. Но это ром. Легкий, кубинский ром. Я абсолютно уверен, что он изготовлен на Кубе, об этом написано выше, кстати. Каней я не видел. СдК белый я на днях опробовал, не хуже Варадеро, не лучше ГК. Посмотрим.
        6) Приемниками Бакарди являются только Бакарди. Любой легендарный алкоголь – это сплав души и земли. Я думаю, возможно мы ещё увидим настоящий Бакарди, когда эта компания вернется на Кубу. Пока же эта марка, я считаю, абсолютно потеряна, завод построенный этой семьей на Кубе не сделает Бакарди без самих Бакарди, также как и Бакарди не сделают кубинский ром в Пуэрто-Рико. Это трагедия прошлого века, очень жестокого, надо заметить, века.
        7) Мое отношение к рому Бакарди, в принципе, описано выше. Низшие Бакарди мне не нравятся, прежде всего из-за соотношения цена / качество на отечественном рынке. Бакарди Супериор мне не нравится в Дайкири и Мохито, а это приговор “кубинскому” рому. В тоже время есть коктейли, в которых Бакарди – это Бакарди. Куда-то же у меня уходит литр-другой Бакарди Супериор в год :)

    37. Совершенно согласен качество пепси рухнуло в России до уровня приторной жижи-бурды, хотя когда бываю в Москве покупаю контрабасовскую пепси-колу в баночках ( где в Европе разлитую) отличная кола хоть и недороже нашенской . Спасибо за такие обстоятельные фруктовые дайкири -крепко жму руку, хотя есть вопрос – можно ли делать фруктовые дайкири из двух фруктов (ягод) без ликёра, а рома чуть больше или ликёр обязателен если да, то почему???

    38. Про то, что Варадеро Сильвер Драй это кактель я сделал предположение, видимо не очень внятно, Просто моё знакомство и дальнейшая любовь к рому и неослабевающий интерес к нему начался с покупки Варадеро 5 оро и Сильвер Драй, причём последний стоил на треть дороже, каково же было удивление новичка, который после жолтенького рома берёт прозрачный, который дороже, про который столько хвалебных эпитетов написано в интернете и …… ложементо кон фуоко. Обидно было до слёз, что золотой легкомысленно растрачен, а белого отдающего спиртом две бутылки и никто его потреблять не желает. Вот такой опыт, сын ошибок.

      1. История с Варадеро принимается. Но я думаю она не повторится, ведь очевидно, что оро в линейке стоит выше сильвер :) Ладно-ладно, сам таким когда-то был. Варадеро Оро, кстати, это обалденный ром. А сильвер драй можно употребить в Кайпириссиму.
        Матусалем Платино я как-то раз видел, чего-то затупил купить, может денег не было, а может был душевный кризис, а потом “спиймав облызня! :) Но я думаю, это интересная штука. По крайней мере два Матусалема, которые у меня есть, это очень интересные ромы.

    39. Скажите Павел, а Вам не приходилось пробовать ром Матусалем Платино(видимо простой белый ром) . Унас он стоит дороже ГК, но дешевле Бакарди белого, причём русскоязычные этикетки утверждают, что это самый лучший в мире белый ром и подверждение этому, что лучшие бармены мира делают кубинские коктейли исключительно на нём. Правда об именах этих “лучших” барменов как-то умалчивают, наверное оооочень скромные и стесняются. Стоящий ли ром Матусалем Платино илине стоит обращать внимание?

    40. Извините, что вмешиваюсь в ваш высоконаучный диспут ))
      А почему Барбанкур – это агриколь? На нем ничего такого не написано…
      И насчет того, что он не подходит в Дайкири… Он не подходит в Дайкири на кубинском роме ) В Дайкири на гаитянском роме он вполне подходит…
      Да и догматизм тут не нужен… Неправильный дайкири на английской пятилетней Ангостуре ярче и выраженнее, чем на ГК Аньехо Бланко или на восьмилетнем Варадеро (это все ценное, что ббыло у меня из Кубы, всякие Бакарди и Варадеро Силвер Драй я не считаю)

      1. to drohnenton:
        1) Агриколь, или сельскохозяйственный ром, – это ром сделанный не из патоки (побочного продукта производства сахара), а непосредственно из сока сахарного тростника. Агриколи свойственны французкой традиции (т.н. rhum). Барбанкурт с Гаити (бывшей французской колонии) как раз и есть rhum.
        2) Дайкири, строго говоря, это коктейль на относительно легком кубинском роме (ron). Суть в том, что ром – это гораздо более разнонобразный напиток, чем, например, коньяк или текила. По многогранности ром сродни виски, как мне кажется. Для русского языка между whisky и whiskey, например, нет разницы. Так же как и между ron и rhum. Но эта разница есть во вкусе. Поэтому я не считаю смесь вермута со скотчем и биттером Манхэттеном, аналогично, я не буду считать смесь агриколя, сока лайма и сахара Дайкири. Это, как бы, не значит, что такая смесь будет ужасным ужасом. Просто это не будет Дайкири. Для меня коктейль, особенно великий, это набор многих характеристик. И я этот набор пытаюсь воспроизвести в том виде, в котором я смогу это оценить. Из-за такого подхода я для того чтобы выпить Дайкири сначала читаю мегабайты текста, потом эти мегабайты фильтрую – подвергаю анализу и определяю ключевые точки, а потом синтезирую в тот рецепт, который пью :) Я как Вондрич, тоже пью мозгом в основном :) Вариации я пью для вкуса, чтобы лучше понимать стоящие в баре бутылочки.
        3) Мне кажется, Дайкири на Варадеро Сильвер будет гораздо ближе к Дайкири, чем коктейль на Ангостуре. Я не говорю вкуснее. Скажем так, аутентичнее. Вкус – это индивидуальная характеристика, я на неё не делаю ставки. Ибо одному нравится поп, другому попадья, а третьему арбуз. Мой любимый коктейль на данный момент (уже так пару лет) Корпс Ревайвер Джона Джонсона, но я не стану подгонять вкус Дайкири под него :)
        4) По природе я – догматик :) Перфекционист. Пурист. Коктейльный прескриптивист :) Но это не синоним зануды ;)

    41. ну да, после сотого дайкири становишься пуристом ))
      и все-таки мне научный подход не нравится, нам “не шашечки, а ехать”. Поэтому аутентичность интересна также, как интересен Паккард теперешнему автолюбителю: разок сесть в него и благополучно забыть в пользу привычного мерседеса/ауди.

      Аутентичность кубинского рома также кажется мне плодом маркетинга. Доминиканский ром производится практически в таких же условиях и практически там же. И что, с ним хорош Дайкири? Наверное, есть легкий ром, который подходит для Дайкири, а есть такие ромы, что – нет. Большинство кубинских подходят, но не все. Нет тут прямой связи, есть тренд. Как и с Манхеттаном, ржаной виски в нем аутентичен, но и с бурбоном Манхэттан не перестает быть собой – все дело в подборе виски. Ну, а предлагать в Манхэттан скотч вместо американского виски – это, простите, шулерство ))
      И насчет Барбанкура я очень сомневаюсь. Мартиника и Гаити… Агриколь – это мелкое кустарное производство, а Барбанкуры – это просто поставленный на поток ром на сахарном тростнике.

    42. to Drohnenton Хочу Вас поприветствовать, к сожалению не знаю Вашего имени. Меня зовут Вячеслав, я иногда посещаю ваш сайт – содержательно, вдумчево, а потому очень интересно. Мои комплименты. Хотел у Вас поинтересоваться – а где в Москве порекомендуете посмотреть ассортимент рома в доступном соотношении цена- качество. В ноябре побывал в Ашане на Братиславской – купил неплохой Пальма Мулата 5лет, но ни Барбанкура, ни Аплетон Эстейта не видел. Какие магазины, где относительно невысокие цены на ром посоветуете? А ещё Ангостуру биттер?

    43. Алексей я, будем знакомы )
      Эпплтон пропал в Ашанах. Барбанкур был в мытищенском (ст.м. Медведково)
      В Москве за алкоголем я стараюсь ездить в Твой Дом (это все МКАД, в районе метро Мякинино и Домодедовской). Там хороший выбор и божеские цены, на ром в том числе.
      Если Вам цены не важны, но нужно что-то этакое, то лучше Галерея Градусов (метро Тульская, ул. Серпуховской вал дом 5). Именно там я покупал Ангостуру. Там есть агриколи, там вообще многое есть ))

    44. Нет, как раз цены важны, я как кот Матроскин люблю экономить (не доходя до абсурда). Не подскажете от Домодедовской какой нибудь транспорт в Твой Дом ходит? А вот Ангостуру при первой возможности приобрету. Спасибо за информацию. Кстати почитав Ваш коментарий приобрёл в Ашане виски Сем Бартон- недорогой, малоизвестный – а на самом деле очень приличный, даже мне больше понравился чем Блэк Велвет того же срока. Рассматривайте у себя на сайте побольше всякого разного желательно конечно ромового. Читатели ждут новых опусов с нетерпением.

    45. Экономить не всегда получается, когда нужно что-то определенное… К сожалению…
      Насчет обзоров бюджетного алкоголя: я стараюсь периодически писать об этом, но как-то бюджетное не вдохновляет. Разве что в микроблоге коротко отписаться смогу. Да и ром у меня стоит в очереди далеко за виски )

      Проезд до Твоего Дома на юге, равно как и к торговому комплексу Вегас (они рядом):

      Проезд на бесплатном автобусе VEGAS

      м. Домодедовская последний вагон из центра, выход к улице Ореховый бульвар, в будни с 9.00-22.45, выходные с 9.00-00.20 – курсирует бесплатный автобус VEGAS.

      м. Марьино – последний вагон из центра, выход к улице Марьинский пассаж, Люблинская д.102 c 9.25-21.25 – курсирует бесплатный автобус VEGAS.
      Проезд на общественном транспорте

      м. Домодедовская или м. Теплый Стан — последний вагон из центра, автобус № 37, или маршрутное такси № 37 до остановки «Каширское шоссе» в будни с 9.00-22.45, выходные с 9.00-00.20.

      М. Марьино – последний вагон из центра , выход к остановке ул . Люблинская , д 102 А в будни с 9.00-22.45, выходные с 9.00-00.20 – курсирует бесплатный автобус Vegas.

      это информация с сайта Вегаса…

    46. Ого! Посмотрел ликёрные кабинеты Drohnenton и Blackmercury и ваш конечно – прям как у пиратов на корабле рома припасено, на 2 кругосветки хватит!( Джек-воробей бы позавидовал) На сайте Русьимпорта есть Ямайкинские ромы, к нам в город завезли ааплетоны-значит по ходу надо брать? Я так понимаю они получше будут CM и Varad.? Есть ещё у нас Brugal из доминиканы- но это вообще гадость несусветная. У меня шурин вернулся из Доминиканы- привёз 3 бругала, 5 разных Барсело, и пару местных самогонок- практически агриколей :-))). Победил всех единогласно Гран Анейхо барсел. У меня дома стоят такой же и бланк, но совсем другой по вкусу. Не вдаваясь в подробности- на моих написано- произведён в Испании. А тут оригинал .

      1. ром – душа бара :) из упомянутых я бы Brugal попробовал.
        Эпплтон – отличный темный ром. Но сравнение его с Варадеро мне кажется странным – это два разных типа рома. Это уже вопрос не характеристик продукта, а личных предпочтений.

    47. Насчет души бара не соглашусь. Но таки увлекательное это занятие – покупка и употребление ромов )

    48. Здравствуйте Павел! Посчастливилось на днях приобрести белый ром Ангостура Резерв – отличный и очень интересный ром. Какой бы коктейль Вы порекомендовали с этим ромом. Ром Ангостура – тринидадский. Значит ли это, что он английской традиции хоть и белый?

      1. Скажу честно, мне очень трудно судить о роме, который я не пробовал :) Традиция и цвет рома связаны очень опосредовано, для определения традиции следует учитывать географическое происхождение и плотность. География Ангостуры английская, если же и ром полнотелый и ароматный, то будет у нас он английской традиции. Белый ром английской традиции я бы употребил в тики (в паре с другими ромом, например, выдержанной Кубой – в Май Тай, а может и в Зомби или Харикейн), попробовал бы Кайпириссиму. Выше Алексей пишет, что ему нравятся Дайкири на более плотном роме. Чтож, хотя это, строго говоря, будет не совсем Дайкири, попробовать стоит – лучшей компании для рома чем лайм и сахар не придумаешь.

    49. Заразили вы меня- “зажигательным и ярким коктейльным ингредиентом – ромом”.
      Ангостура резерв я купил в метро за 750р.-отличный яркий ром. И вчера к нам в Винотеку привезли 2 вида рома J.M.
      2500 стоят. я так понимаю, надо брать сей уникум

    50. Кстати, заметил за собой, что если виски нравится пить под настроение, то ром я могу пить всегда :)
      Такой вопрос насчет Appleton V/X (и пр. из его линейки). Где на территории Украины его можно купить, в каких торговых сетях?
      P.S. Вот и я завел свой блог, в следующем S.I.P. постараюсь поучаствовать :)

      1. я Appleton Estate V/X купил в Караване. Других разновидностей там нет.
        P.S. С почином! Нашего полку прибыло!

    51. В том то и дело, что “из деревни” ))), не пробовал такого типа ни разу. Была бы возможность где-то в баре продегустировать, то конечно было бы проще принять решениео покупке. У нас город как то больше по виски прикалывается в барах. Рома только 3-4 сорта бакарди и всё

    52. Да, Май Тай давно мечтаю (точнее стремлюсь) приготовить, но пока не собрал все необходимые компоненты, сироп орже и ангостуру мне только предстоит найти. Да и для Зомби и Харикейна пока не обзавёлся посудой, но думается мне, что Май Тай близок, он не за горами.

      1. Ангостура для Май Тай – не более чем опция, но без орже, конечно, действительно не получится.

    53. Подскажите Павел, а Матусалем 7 солера может выступать как аналог ГК 7 Май Тай, или будет слабоват? Просто в предверии своего дня рождения стою на распутье ГК 7, Матусалем ? или Малекон 12( а может ээээх где наша не пропадала всё взять и Демерару 12 в придачу) и пусть ошарашенные злопыхатели непонимают и неосознают всю глюбину наших глубин( как говорят прапорщики)???

    54. Скажите Павел, а какой сироп орже порекомендуете? Монин орже гуд? У нас в Туле , в Метро какая-то их специальная марка ” Риоба” -Вам что-нибудь говорит? Как оценете? Кстати только что опробовал ром Ангостуру резерв в Дайкири натурале – этот белый ром достойный товарищ для ГК Аньехо Бланко. Он конечно другой, но по качеству и цене у него по- моему знаменатель пропорционален. Ром правильный всем любителям рома рекомендую обратить на него внимание и не проходить бездумно мимо

      1. 1) Матусалем 7 – это очень интересный ром. Как единственный ром в Май Тай, мне кажется, это не лучший выбор. Он очень деликатный, у него легкие ароматы и он может утонуть в остальных ингредиентах, а вот вторым ромом я бы его взял, правда не вполне представляю, что взять ему в пару (Демерару постарше, такую … с кожей, табаком). ГК 7 как монорум в Май Тай работает отлично, ему хватает всего и мощи и тонкости. Выдержанные ромы Демерара дают отличный результат, как правило и моно и в паре. Бери побольше :) Когда-то я именно так и посутапал :)
        2) У меня Орже Монин. Претензий нет. Деликатный миндальный и цветочный вкус. Вот тут ещё про этот сироп почитай. Все свои Май Тай я делал с мониновским сиропом.
        3) Сиропы Риоба, как постоянный клиент МЕТРО я конечно знаю. Орже в линейке Риоба никогда не видел, а амаретто или миндаль (прозрачный) – это не оно. Вообще, к качеству этих бюджетных сиропчиков я отношусь с большим подозрением.

    55. Подажите Павел каков критерий премиальный ром или ординарный? Вот например Барбанкур 8 лет недорогой(относительно) Панамский Малекон 8 лет тоже. Премиальность рома зависит от возраста выдержки? Или у каждой марки свой критерий? Мне кажеться, что некоторые марки условно недороги из -за менее раскрученного бренда?

      1. Я почему-то уверен, что премиальность – это сугубо маркетинговая категория. Просто кто-то пишет на этикетке своего рома Премиум, а кто-то не пишет. Кто-то относится к продукту как к премиальному, а кто-то не относится. Я готов называть премиальным любой ром хорошего качества, который мне очень нравится :) С другой стороны частым мерилом премиальности является цена. Но в наш мир маркетинга, таргетинга, мерчендайзинга и прочего ФОСТИСС-а, цена, скорее всего к сожалению, часто ничего не говорит о качестве продукта или его органолептике.

    56. Уважаемые имбайберы поздравляю Вас всех с началом Нового Года, и желаю Вам всем упорного благоразумия (ибо Рок и Судьба – пустые слова) давайте надеяться, что и в этом году сахарный тростник вызреет до нужной кондиции и маэстро-ронэрос вновь порадуют нас таким прекрасным и разнообразным напитком. Да будем же Мы разумными и не бездумными выпивохами, но пусть и пиратская харизма и ореол рома дадут нампочерпнуть самое лучшее из этого без сомнения прекрасного напиткаю( быть может лучшего -я верю в его харизму и аутентичность)

    57. По поводу Rhum J.M.
      Я взял и ничуть не жалею, недавно ещё и XO-версию приобрёл, но есть два момента:
      во-первых, я люблю ром, и мне очень интересно познакомиться с относительно редкими его марками, тем более, что тёмного рома у нас фактически нет, а хочется чего-нибудь тяжёлого.
      во-вторых, у нас версия бланко стоит 1500+, слегка выдержанная (élevé sous bois) – 1600-1700, а XO -3400, что по-божески. Если 2500 стоят первые два варианта, то я бы серьёзно задумался.

    58. 2300 бланк. 2600 слегка выдержанный. что порекомендуете, и есть ли заметная разница по сравнению с промышленным ромом. Мне их могут подарить. И какой из них тогда предпочесть?

    59. Вчера приобрел доселе невиданный мною ром с Барбадоса R.L. Seale’s 10 Year Old Rum. Аромат мощный соблазнительный, какой и должен быть у настоящего рома – тут ему определенно +! Но вот на вкус простоват +-.
      Итог: за свою цену, 50$ – весьма неплохое приобретение.

    60. Насчёт разницы сказать затрудняюсь, я тёмный ром только вот буквально пару дней назад впервые попробовал (и то это бюджетный Appleton). А с лёгким ромом вообще ничего общего. Глубокое ИМХО, JM обладает очень насыщенным вкусом, с выраженными деревянными нотами. В чистом виде я его всё никак не распробую, но в коктейлях он даёт очень хороший результат и, как мне кажется, со своим мощным вкусом и пятидесятиградусной крепостью для них прекрасно подходит.
      Но, повторюсь, у меня такие светлые ощущения могут быть обусловлены отсутствием тёмного рома, быть может, когда я доберусь, наконец, до какой-нибудь демерары, я сильно поменяю своё мнение.

      Бланко я не пробовал, но, судя по всему, разница между ним и élevé sous bois приблизительно такая же, как между простым Гавана Клабом и трёхлетним, или, скажем, между бланко и репосадо текилой: более сладкий, мягкий и чуть более ароматный вкус. Что выбирать зависит от личных предпочтений: мне нравятся ароматные коктейли – я бы выбрал выдержанный. Любил бы, например, сауэры – взял бы бланко.

    61. Я думаю, всё, хватит пока рома, 10 бутылей.
      На день рождения подарили вот такую штуку-
      http://s006.radikal.ru/i213/1101/8a/b7544226f7d1.jpg
      Виски по запаху. Неплох и своеобразен. Думал там огромный стакан для ром-коло, а это ведёрко для льда
      И прибавился Бакарди 151- 75*. Я попробовал вчистую 50 грамм- чуть не умер поперхнувшись, хотя я в этой жизни и спирт спокойно проходил пищеварительную трубку, и абсент безболезненно в чистом виде. И привезли за 1000 рублей один литр бакарди 8. Как ни странно и жаль, мне показалось, что ром такой-же из Метро , только 0,7, гороздо ароматней и слаще был. В общем недоволен

      1. на фотке очень интересная штука, вызывает замирание ;)
        про разность ромов – я обычно доверяю себе только при слепом сравнении лицом к лицу, на память надежды нет. Кроме того, вкус очень сильно зависит от окружающей обстановки и т.д.

    62. Приветствую Doctor-sarger! Стою перед выбором бакарди 151 или другой оверпруф (из доступных в средней полосе России) Стоящая штука? Аромат сильный? Ромовый?

    63. Подскажи пожайлуста Павел в ваших краях ром Демузо с Гваделупы не продаётся? На этикетке рум агриколь. Вроде заморский департамент Франции, но смущает относительно невысокая цена. Это карасин типа рон Рико или достойный внимания продукт? Где можно найти нерекламную информацию?

    64. Я других просто не видел оверпруфов в России. Аромат резкий слабовыраженный ромовый. Не самый лучший, так сказать.

    65. to Doctor – surger Возможно ошибаюсь, но перед новым годом в Москве видел Ангостура Форест Парк -73%, ну а про Штро 60% и Штро 80% не забыл? Мне кажеться всё-таки я видел Ангостуру, да и цена в отличии от Бакарди адекватная.

      1. У меня Эльдорадо 12 у.о. в высокой бутылке – вот такой. Это обалденный ром. Насколько я знаю, ром разлитый в бокастую бутылку должен быть точно такой же. Сравнивать не доводилось, ибо когда я вдруг где-то встречаю бокастую бутылку 12 у.о. у меня либо денег нет, либо настроения :)
        Демузо не встречал.
        Штро 60 и Штро 80 – это вообще как оверпруф не подходит, это и не ром, если честно, его можно считать с натяжкой spiced rum, но на самом это очень странная травяная настоечка. С ним если что-то сделать, то это чисто будет эксперимент, ничего не дающий для понимания сути коктейля.
        Forres Park я бы взял :)

    66. Добрый день Павел ! Подскажи пожайлуста ром Эль Дорадо 12 лет и Эль Дорадо 15 лет сильно разнятся во вкусе. Я часто покупаю интересные напитки у знакомых, которые возят контрабас с Украины, а точнее из Одессы. Да представь себе в провинциальной глухомани среднерусской возвышенности бывают контрабасовские товары из Одессы – мамы. Что подскажешь – лучше взять в запас 3 штуки Эль Дорадо 12 или Эль дорадо 12, Эль Дорадо 15 и на сдачу литр лондонского джина? Эль дорадо 15 дороже в полтора раза – стоит он того или лучше взять такую шикарную вещь как Эль Дорадо 12 лет?

    67. Павел хочу поблагодарить за никербокер особый!~!!!!!!!! К нам на работу приехало Всё генеральство и всё начальство – их не удивишь коньяком( т.е. бренди), а вот никербокер особый , удвоенный, с утроенной порцией рома, помог нам начальство утихомирить. Спасибо Павел. Право, даже досадно, что я не могу поступить кака в библии говорит апостол павел-” Наставляемый делись добром своим с наставляющим”. Плохо, что я не живу в Белгороде или другом приграничном городе России.

    68. Тебе бы барбанкур, да ГК 3 иАньехо резерву бы передать, да ит ещё – чего интересного. было-бы волшебно. Кстати, у нас в России ГК Аньехо эспесиаль не продают как у вас на Украине 3 и резерву. Вот такие у них в Перно Рикар шутки и комплексы. Будем надеятся на то, что они исправяться.

      1. Спасибю, Yurcello, мне в принципе фидбека хватает :) Ромы это дело наживное, тем более у меня сейчас другая пассия.
        Теперь по сути вопроса. Эль Дорадо 15 у.о. – это абсолютно отличающийся от 12 у.о. ром. Самостоятельная единица, ромовый шедевр, к которому я и по праздникам притрагиваться боюсь, так что я бы рекомендовал второй вариант. Май Тай на нем просто великолепный!

    69. Сегодня бакарди голд принесли. Куда девать. 11 ромов уже, продать или поменять или гостям споить вместо водки? :-)))

      1. Ну аб чом речь! Ну конечно :) (кстати, у меня этот ром в списке мечтов).
        З.Ы. Поздравляю Doctor-surger с тем, что он стал автором юбилейного сотого комментария к страничке ром :)

    70. Приветствую Павел. Подарили мне ром Варадеро Пальма супериор 2 года. Трёшка слегка с желтинкой, а этот двухлетний темнее Варадеро оро 5 лет. Тебе знаком этот Варадеро, смущает его подозрительно насыщенный золотой цвет. Это “крашенный” ром? как Бакарди оро? Подскажи пожайлуста этот ром в коктели употреблять как золотой или как белый?

      1. Я такой ром не видел. Логика подсказывает, что за 2 года ром не может уж очень сильно потемнеть, но тут могут быть исключения. С другой стороны, то что ром закрашен карамелью (как и любой другой напиток) не делает его плохим :)
        Судя по цвету – это оро :) Т.е. применяй его как оро.

    71. Коллеги, подскажите, Havana Club Anejo Reserva – это золотой ром? Самый дешевый темный у гаваны это семилетний, насколько я понимаю?
      Хотел купить темного рома, ищу что-то стоящее по приемлимой цене…

    72. По-моему это хороший золотой ром, отлично с сигарой в чистом виде, да и в коктейле неплох. а даже наоборот- действует отлично. А тёиный ром лучше эпллетон или Эль дорадо 5 и8 лет – надавно пробовал -сумашедшие ромы, да и апллетон отличный ром. Ну а цена – как говорят скрипичные мастера хорошую вещь по цене жаренной курицы не купить к сожалению.

    73. Приветствую Павел! Подскажи пожайлуста, ты для ромовых коктейлей используешь сиропы из сахаров Демерара и Мускавадо. А марки каких производителей порекомендуешь. Что скажешь о Биллингтонс? Нормальная марка?

    74. Вопрос насущный, Павлу и всем сотоварищам.
      Я так, понимаю, тёмного рома у меня нет.
      Мой коллега на Кубе сейчас, посоветуйте, какую марку заказать чтоб наверняка тёмный был.
      Может Legendario Elixir de Cuba,
      Ron Santiago de Cuba anejo Superior 11,
      Caney Anejo Centuria 7 ?

      1. Я так, понимаю, тёмного рома у меня нет.

        ну почему-же, как я уже писал, пара более-менее темных ромов у вас, Доктор, есть :)
        Что касается второго вопроса – Легендарио – маст хев, однозначно, это легенда. Это правда не совсем ром, а скорее ромовый ликер, но это вещь уникальная, я сам в поисках, несмотря на полную неупотребимость в коктейлях.
        Оба других – это выдержанный ром испанской традиции, это не темный ром. Это выдержанный ром :) Так же как ГК 7 лет или Матусалем 15 солера, за темным ромом надо было друга на Ямайку посылать :)

    75. Ямайка пока отпадает. Перефразирую вопрос- Есть на Кубе вообще, какая-нибудь известная марка тёмного рома, чтобы я заказал, доктор тот в марках не разбирается, ему надо название и он будет искать. Мне всё равно привезут бутыль-две, так уж попросить что-нибудь стоящее.
      Дос Мадерас весьма светлый, по сравнению с
      Бакарди 8

      1. Ладно, перефразирую ответ :) На Кубе нет известных марок темного рома, если под темным подразумевать не окраску, а органолептику. По-моему мнению, под темным ромом, как правило, подразумевается плотный ром в английской традиции, который издавна красят карамелью. Куба никогда английской колонией не была и там такого рома, по идее, нет. Но на Кубе много своего великолепного, изумительного и шикарного выдержанного рома, который и стоит заказать в максимально большом количестве и при желании использовать как темный :)

    76. ок. Понято. прошу, значит, самый старый ром. Просто я то почему спрашивал, Май тай я ещё ни разу не делал. Вы писали , что май- коктейль выдержанного рома, в других источниках- тёмного рома, а у меня толком ни того ни другого, и ещё нетути драй оранжа (((. Будем искать …

    77. Вот, и у меня те же проблемы, что у доктора. Мечтаю приготовить этот коктейль :)
      Чувствую, с Dry Orange будет ох как непросто :(

    78. Здравствуйте, Павел! Несмотря на довольно таки активные поиски, я нашел крайне мало информации о культуре употребления рома в чистом виде. Кроме многократных упоминаний о том, что чистым следует употреблять “средний” и “плотный”, и что хороший ром прекрасен в паре с кубинской сигарой – информация отрывочна, скупа, и непоследовательна. А жаль, ведь этот прекрасный напиток, мне кажется, при правильном подходе сможет подарить истинное удовольствие. Я был бы очень признателен за подсказки, какая посуда “традиционна” для рома, и какого рода закуски способны подчеркнуть его достоинства. Заранее спасибо!

    79. Здравствуйте Павел! Будьте так добры подскажите пожайлуста, если конечно возможно, где в Харькове продаётся ром Эль Дорадо оверпруф или в каких магазинах следует его поискать. Ещё раз желаю доброго здоровья!

    80. Насколько я помню, Павел говорил о супермаркетах Класс. А в Днепропетровске – Рейнфорд.

    81. Посетил Харьков 14-го в четверг, как говорил Павел в “Классе” на Алексеевке купил Эль Дорадо оверпруф. К сожалению была только одна бутылка. Последующие поездки по Харькову в “Класс” на Одесской, Комунальной, Московском проспекте не дали никаких результатов, продавцы ни в одном из магазинов не дали внятного ответа где ещё есть. Купил в Таргете парочку Апплетонов Эстейт V|X , чтобы хоть какое-то слабое утешение и компенсация была на душе

    82. Приветствую всех)
      Живу в Белгороде поэтому имею возможность скупаться га границе с Украиной в duty free.
      Решил купить какой – нибудь более менее хороший ром, взял этот – Plantation barbados (old reserve 2000) за 31 $. подскажите хороший ли выбор и он стоит тех денег которые я за него отдал?
      заранее благодарю

    83. Отличный и очень классный ром, выдержаный и может быть винтажный в какой-то мере. Денег более чем стоитЗа эти смешные для этого рома деньги его стоит брать безусловно.

    84. Добрый день!
      Купил HAVANA CLUB Anejo Blanco (в дюти-фри).
      Есть какие-то особые отличительные признаки оригинала от подделки

    85. Белый ГК хороший!!!! чистый и разбавленный – так сказать.
      Темный HAVANA CLUB Anejo Especial (1 литр 250 грн в Севастополе в СИЛЬПО новом на 5-км) – не понял. Не сильно понравился слишком много ощущений)). Попробуем 31.12.2012 ГК – 3 лет выдержки. (цена 1 -литр 205 грн в МЕТРО). В МЕТРО появился white diamonds белый и темный. Белый цена 1 литр 100 грн. — кто пробовал white diamonds – скажите как он.
      В сети нашел 1 отзыв ——–
      купил на коктейли white diamonds black, 500р
      традиционно снял пробу чистым
      гумно пойло в общем то ничего другого и не ожидал
      вкус очень слабый, практически чистая спиртяга
      послевкусие кислое помойное
      ну а на ром + кола + лед любое гумно пойдет

    86. Ой как харашо что я случайно попала на ваш сайт а вопрос вообще у меня был следущий меня интересовало что лучше Гран Маринье или Куантро в плане десертов, шоколада и выпечки. И вот люблю ром очень купила Бакарди Блек повелась на рекламу и деиствительно не особо. А вот я задумалась на вот этим ромом Plantation Grande Reserve что вы можите сказать о нем?

    87. Купила Plantation barbados надеюсь что хароший. А вообщем выбор у нас состоит в основном из HAVANA CLUB и BACARDI.

      1. Соотносятся как целое и частное, просто колонная перегонка не единственный вид непрерывной перегонки.

    88. Не доводилось, загуглил – оригинальный такой spiced (скорее всего деликатно) rum – я бы (ну, конечно, с оглядкой на цену) взял бы с первого взгляда :) Почем его в Москве предлагают?

      1. Почем в Москве – не знаю). У нас в Нижнем Новгороде 3000, с учетом моей 7% скидки 2790 рублей.
        Вот что еще я хотел уточнить. Я тут запутался с ромами. Если с белым, темным, выдержанным вроде понятно, то как классифицировать пряный ром (spiced). Он всегда выдержанный? Может ли он быть белым? Если я все таки приобрету пинк пиджен, с каким вторым ромом его лучше использовать? Хотел приобрести ангостуру 1919, мне рекомендовали взять закапа 23. Как считаете, он действительно лучше?

        1. Когда я спрашивал с каким ромом лучше использовать пинк пиджен, я имел в виду для приготовления май тай.

          1. Для Май Тай Пинк Пиджен мне не представляется ромом выбора вообще, зачем там spiced rum? Однозначно могу рекомендовать Ангостуру 1919 и к нему в пару ГК 7. До сих пор одно из моих любимых сочетаний.

        2. Цена просто кошмар, нет, оно, конечно, по этому рому видно, что это типа лакшери и эксклюзив, но я бы даже европейские 30 евро категорически бы зажал, не говоря уж про 2790 рублей…. Жесть… За спайсед рам… Типа в ром колу лить… 2790 рублей… Понавыдумывают же…

          З.Ы. Закаппу я пока не попробовал. Ангостура 1919, исходя из моего опыта, ни на что более не похожий тяжелый ром. Стронгли рекоммендед.

          З.З.Ы.Ы. Spiced – это spiced, это свой особенный коленкор, как по мне. К выдержанным такие ромы обычно никакого отношения не имеют, красятся карамелью, ароматизируются специями. Годны в ром колу.

    89. Закапа 23 плотнее, слаще интереснее, чем 1919. И дороже.
      Если есть Ботукал Аньеха или Ризерва, то они как раз будут оптимальнее Ангостуры по цене-качеству. А если нужен spicy rum, то он делается на коленке из недорогого золотого добавлением корицы, ванили и гвоздики.
      Пинк Пиджеон – он больше имиджевый продукт. Налить на лед раз в полгода себе и девушке.

    90. Привет всем любителям рома! Мне из Доминиканы привезли бутылку Brugal extra viejo. Никому не доводилось пробовать сей ром? Очень интересно мнение. И еще, я правильно его классифицирую как выдержанный ром испанской традиции, что-то вроде ГК7? То есть если использовать его для май тай, в пару ему лучше брать еще выдержанный ром английской традиции?

      1. Классифицируете Вы его правильно, фирма Brugal вообще начинала свой путь из той же точки, что и Bacardi из города Сантьяго-де-Куба, Куба. Но это на уникальности этих ромов, правда, никак не сказывается 8) Я этот ром не пробовал. А по Май Тай правило есть одно – надо брать хороший, самый лучший ром :) Других правил типа к этому лейте это, а к этому вон то, нет и быть не может – пробуйте, формируйте свой [хороший] вкус, а потом ориентируйтесь на него. Тем более марок хорошего выдержанного рома с ярким характером сейчас вагон и маленькая тележка. Я для Май Тая ром подбираю по настроению и исходя из того, что я люблю пряный и “ванильный” Май Тай, а вот “корицу” я не люблю. Очень многие выдержанные ромы прекрасны в Май Тай соло, также хороши многие дуэты. Тут так однозначно не посоветуешь, тут пробовать надо 8)

    91. Хотелось бы тоже уточнить у знатоков :) в этом году была в Доминикане, привезла в подарок ром Бругал выдержанный, все ромы в Доминикане, которые я видела были крепостью 37,5%. Ну меня с моим подарком в 37,5% не поняли :) А я же знаю, что я купила в хорошем магазине хороший алгоколь, да и вообще ничего крепче там не видела. Подскажите, это, и правда, хороший и классический ром, или, может, это и ромом сложно назвать?? Спасибо.

      1. Моя жена как раз пару недель назад привезла мне из этой же Доминиканы Brugal Extra Viejo и он тоже 37,5%, также у меня в баре есть еще один доминиканский ром – Barcelo Gran Anejo тоже 37,5%. Вообще такая крепость для рома – это, конечно, не показатель высокого качества (это не текила же, в конце концов, которая как раз может “хвастаться” такой сниженной крепостью), но и паниковать тут нечего – в разных странах и на разных рынках крепости рома варьируют, так что не бойтесь, вы привезли друзьям настоящий доминиканский ром 8) Хороший он или нет – это пусть решает тот, кто его пробует. Лично мне доминиканские ромы не очень нравятся. У меня о них сложилось твердое мнение как об очень средненьких продуктах, но это дело вкуса.

        З.Ы. Для американского рынка Brugal выпускает (выпускал?) версии 43% и их многие хвалят… Я бы сравнил конечно… Но скажу точно, не в крепости дело. У меня есть линейка кубинских Varadero крепостью 38%, однако они хороши.

        З.З.Ы.Ы. Одариваемому намекните, что в роме фишка не в крепости ;) Главное – вкус и аромат все-таки… Хотя понятно, что национальную традицию вот так просто не пропьешь…

    92. Добрый вечер! Мне тут задарили бутылочку Bacardi Black. Подскажите пожалуйста, это всё таки выдержанный ром или же дитя красителей? В каких коктейлях посоветовали бы его использовать? И насколько он уместен в Piña Colada и Mai Tai?
      Иещё, (хочется похвалиться:)) я стал счастливым обладателем Angostura 1824! Пока даже не открывал. Жду особенного случая)

      1. Bacardi Black – это ром купажированный из спиртов вплоть до 4-х лет выдержки и закрашенный карамелью. В целом, это определение совершенно годно для такой штуки как “темный ром”, это же не АОС какой-нибудь да и какой-то стандартной классификации в общем-то нет. Хотя есть довольно распространенное мнение, что темный ром – это скорее английская традиция, т.е. производство связанное с кубовой (а не колонной) дистилляцией, т.е. это какие-то более тяжелые спирты, чем в испанской традиции. На данный момент у меня нет мнения об этом роме, последний контакт был очень давно (и тогда он мне не понравился, я никогда не считал его каким-то подходящим субститутом темного рома). Говорить о том, что это выдержанный ром вообще не приходится.
        Общепризнанным компонентом Пина Колады является светлый легки ром, Май Тай требует лучшего выдержанного рома, желательно английской традиции. Но для Ром Колы ВВ наверное подойдет 8)
        Ангостура 1824 – неплохой выдержанный ром в английской традиции. Вот он для Май Тай будет хорошим выбором. Мне он еще очень нравится в ромовом Олд-Фешенд. Хотя в плане характера мне его младший брат 1919 нравится больше.

    93. Не стал оффтопить на страничке текилы, пили в хорошем ресторане, но это лирика. По поводу Индийского алкоголя, Бакарди просто поразил. Дома его не воспринимал, как напиток, а тут такой аромат и вкус. Осенью друг улетает в Венесуэлу, заказал весь ряд Эль Дорадо.

      1. Ну тут два варианта – это был какой-то другой Бакарди (я имею в виду другой сорт), а скорее всего просто поправка на обстановку, хорошее настроние и антураж хорошего индийского ресторана 8) А Эль Дорадо – это хорошо, но будет ли он в Венесуэле?

    94. Ну обстановка конечно сказывается, но я думаю, что дело в стране производства, Индийский Бакарди больше нигде не видел. Очень надеюсь, что Эль Дорадо будет, друг будет в Венесуэле, на Кубе, Таити. Очень уж мне демерара приглянулся, только в наших краях его не продают, за пятилеткой по городу носился, аки конь. Еще заказал Ангостуру, может и повезет.

      1. Ну, если вкус Бакарди индийского производства заметно отличается от вкуса Бакарди другого производства (но конечно не паленого), то значит контроль качества Бакарди в Индии потерпел фиаско :) Мне Бакарди доставался с самых разннобразных рынков, дьютиков, в самых разных бутылках, но по-моему он всегда очень похожий.

        А демерара, да, очень интересная разновидность рома. Я его тоже люблю.

    95. Павел, добрый день!
      Уже больше года являюсь читателем Вашего замечательного сайта, за это время было приготовлено и опробовано множество чудесных, представленных здесь коктейлей. Любимой коктейльной базой является ром. Сейчас собрал небольшую коллекцию выдержанных (более 7 лет) ромов, хочется попробовать оценить их вкусовые нюансы и особенности. В связи с неготовностью на данный момент пить ром в чистом виде основными вариантами дегустации вижу такие, как подача на льду или разбавлением прохладной водой, также надеюсь уловить вкусовые отличия в коктейле олд-фешен. Май-тай в некоторых вариантах также уже опробован, но понять отличие в ромах в нем не удается, только много или мало ромового вкуса в целом. Можете подсказать в каких коктейлях или видах подачи можно проводить сравнительные дегустации для расширения представления о вкусовых качествах этого замечательного напитка ?

      1. Ну… Навскидку, единственным подходящим, хоть как-то для дегустаций наверное можно выделить ромовый оф, но он уже был назван. Вообще, коктейли – это совершенно неподходящий инструмент для дегустаций, кмк. Но с другой стороны, я конечно понимаю, о чем идет речь – о коктейлях, в которых бы играли основные достоинства выдержанного рома – аромат, букет. О коктейлях, которые были бы достойным полем для экспериментов с выдержанным ромом. И такие коктейли действительно не такие уж и распространенные, я сам все время возвращаюсь в той или иной мере к этой проблеме, достаточно полистать последние посты в категории Ром 8)

    96. А кто что скажет про MOUNT GAY ECLIPSE и R.L. SEALE’S? Лежат вот в местном метро-кк. Барбадос. Как они по плотности? Годятся ли для Mai Tai в качестве тёмного/плотного рома?
      Позиция по плотному рому открыта, сравнивать не с чем. Найти у нас ангостуру 1919, не говоря уже о 1824 – похоже, mission impossible.

    97. Добрый день!
      Наткнулся в магазине на марки рома, которых не встречал доселе. Ничего не можете сказать про Tobacco, Hispaniola, Perla negra?
      Заранее спасибо)

    98. Присоединяюсь к вопросу по поводу MOUNT GAY ECLIPSE я так поняла, что его можно использовать как золотой ром. А подойдет ли он в Май Тай на роль второго рома? Просто это единственный ром в английской традиции который я смогла найти у нас в продаже. Еще появился у нас в продаже венесуэльский ром Pampero к какой группе его можно отнести?

      1. Уверен, Эклипс можно попробовать вторым ромом в Май Тай :) Можно и единственным на безрыбье. А Памперо – это, наверное, испанец. Можно попробовать их двоих поженить :)

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *