Science Of Drink

Наука пить, не испытывая жажды

Science Of Drink header image 3

ТОП коктейлей

Слово ТОП в названии этой странички очевидно указывает на популярность коктейлей здесь описанных. Долгое время тут были какие-то чужие рейтинги, частные мнения и бесполезные ссылки, которые вероятно были актуальны для меня три года назад, когда я только начинал вести этот блог. Но за пять лет своего увлечения (коктейлями, не блогом) я пришел к выводу, что свой ТОП-коктейлей я буду составлять систематизированно. С научным подходом.

На данный момент я пришел к выводу, что популярность коктейля, а следовательно и его место в ТОП-коктейлей можно исследовать и выяснить используя генетический метод – какой коктейль имеет наибольшее количество вариаций, тот и достоин войти в топ.

На самом деле, многие исследователи коктейлей, бармены и миксологисты, приходили к мыслям, что основных коктейлей не очень много, а все имеющееся многоообразие – это логичное развитие основных первичных идей. С таким подходом трудно не согласится, по крайней мере в той части, что относительно небольшое количество супер-популярных коктейлей имеют десятки, а то и сотни вариаций, а иногда вообще становятся именем нарицательным, чуть-ли не синонимом слова коктейль, как произошло, например, с Мартини.

Используя такой подход , я напишу свой ТОП. Каждому вошедшему в ТОП коктейлю будет посвящена своя страничка, на которой будет дана некоторая общая информация про коктейль, а главное в одном месте будет обобщена вся информация про все посты об этом коктейле и его вариациях, которые описаны на моем блоге. Т.е. это будет в своем роде Энциклопедия основных коктейлей.

Итак, ТОП-коктейлей блога Science of Drink – Наука пить, не испытывая жажды (тумбочка с фоткой говорит о том, что это новый проработанный вариант странички):

1. Мартини (Martini)

2. Маргарита (Margarita)

3. Олд-фешенд (Old Fashioned)

4. Манхеттен (Manhattan)

5. Дайкири (Daiquiri)

6. Сайдкар (Sidecar)

7. Май Тай (Mai Tai)

8. Мохито (Mojito)

Причем я сразу хочу заметить, цифры тут нужны скорее для статистики, это не ранг и не место. Ибо все приведенные коктейли грандиозны, ни один из них не хуже других. По крайней мере, по моему скромному мнению.

Помимо этих грандиозных коктейлей, на этой страничке я хочу отметить коктейли, которые в моем личном рейтинге вкуса имеют отметку пять звезд – это коктейли, которые удивили меня своим вкусом настолько, что я теперь никогда не смогу их забыть. Это список самых вкусных и удивительных коктейлей по мнению автора блога Science of Drink:

Итак 5 звезд получают:

Corpse Reviver #1 – потрясающий коктейль на основе горькой травяной настойки Ферне-Бранка, бренди и мятного ликера. Травянистый, охлаждающий и богатый вкус этого коктейля не похож ни на один другой. Эликсир в его совершенном виде.

Monkey Gland – удивительный яркий и ароматный коктейль на основе джина и замечательного анисового аперитива Перно с мягким, глубоким вкусом, в котором великолепно сочетается свежесть и пряность.

Clover Club – это настоящий коктейль, в котором титаническим трудом бармена набор обычных компонентов – джин, лимонный сок, гренадин, преобразуется в совершенный напиток, который невозможно забыть.

Bee’s Knees – прекрасен всем – ароматом, вкусом, текстурой и внешним видом. Удивительный коктейль, который полностью оправдывает свое название (с англ. bee’s knees – высший сорт).

Martinez – предтеча знаменитой коктейльной иконы – Мартини, этот старинный вычурный коктейль обладает тем настоящим, бархатным вкусом, который способен подарить море блажентсва искушенному любителю коктейлей.

Также к 5-ти звездочным коктейлям относятся (из великих) – Олд-фешенд, Маргарита, Май Тай.

4 звезды и звание Reserve получают:

Pisco Sour – почти классический сауэр с неклассическим латиноамериканским мускатным бренди писко в основе. Пожалуй самый интересный коктейльный опыт с местными алкоголями в моем коктейльном бытие.

Bramble – этот коктейль можно назвать новоделом. Современное британское изобретение на основе джина Плимут и ежевичного ликера – крем де мур. Правильный современный новодел – хороший вкус, эффективный метод приготовления, потрясающий внешний вид.

Caipirinha – пожалуй, самый прекрасный коктейль из местных алкоголей. Сермяжное сочетание местных ингредиентов – лайма, сахара и кашасы делает этот уникальный напиток. Тот случай, когда хочется воскликнуть: “Все гениальное – просто!”

Gloom Raiser – пожалуй, один из самых элегантных коктейлей Британской Имперской школы, тонкое сочетание джина, вермута, пасти и гренадина. Этот ол-тайм коктейль может согреть в холод, охладить летом, возбудить аппетит перед обедом или успокоить на ночь.

Golden Cadillac – единственный достойный настоящего мужчины и джентельмена дессертный сливочный коктейль на основе грандиозного итальянского ликера Гальяно. Не знаю, останется ли в топе этот коктейль, когда у меня закончится мой старый добрый Galliano Vanilla.

Lucien Gaudin – редкий, практически забытый на данный момент коктейль с удивительнм, прецизионным набором компонентов – джин, вермут, Куантро и Кампари. Лучший апперетив, из всех которые мне довелось пить. Самый популярный из забытых коктейль в имбайберской блогосфере. Абсолютно заслуженно.

Cosmopolitan – этот современный коктейль хорош всем – составом, наследующим классику – водка, куантро, лайм. Прелестным цветом, качественным свежим вкусом. Не увлекайтесь клюквенным соком – это совет позволит вам получить получить прекрасный коктейль.

Кроме указанных выше, все остальные великие коктейли имеют ранг 4 звезды (а именно Мартини, Манхеттен, Дайкири, Сайдкар, Мохито).

Специальные рекомендованные тики:

Hurricane (Dale DeGroff) – эта вариация известнейшего новорлеанского коктейля Харикейн пожалуй самый вкусный, самый мягкий, самый очаровательный тропический коктейль, который мне когда-либо доводилось делать и подавать.

Zombie (Trader Vic`s, 1947) – моя любимая пропись коктейля Зомби, которая дает коктейль с удивительным сложным и богатым вкусом. Среди тики-коктейлей пожалуй только Май Тай и эта пропись Зомби уверенно могут стать в один ряд с любыми другими классическими коктейлями.

Учтите, что эти списки вовсе не отфильтровывают из всех коктейлей моего блога только лучшие. Большинство коктейлей, за некоторыми специальными исключениями, описанные на моем блоге – это хорошие и очень хорошие коктейли. Просто, на этой страничке я, руководствуясь исключительно своим вкусом, особо выделил превосходные.

15 Comments

15 responses so far ↓

  • 1 fotoshot // 2 September 2007 at 18:36

    порадовал с Mojito :)

    пиши ещё!!!

  • 2 scomorokh // 7 January 2011 at 20:30

    пофиксил :)

  • 3 IVL // 24 January 2011 at 8:39

    Когда же будет большое, развернутое исследование Мартини?) очень жду

  • 4 scomorokh // 24 January 2011 at 9:07

    Всему свое время :) Пока на очереди намечается Манхэттен.

  • 5 Валерий // 31 January 2011 at 8:13

    Доброго времени суток, Павел.

    Вы угощаете гостей, знакомых и друзей коктейлями. Уверен, что далеко не все из них вносят вклад в домашний бар. Интересен ваш тактичный подход ко всем этим людям в целях восполнения запасов алкоголя :)

  • 6 scomorokh // 1 February 2011 at 23:46

    Подход у меня такой – я угощаю друзей, знакомых и родственников коктейлями абсолютно безкорытсно. Т.е. мое угощение угощаемого ни в коем случае ни к чему не обязывает. Я от угощаемого не жду компенсации моих затрат бухла бухлом :) (про труд – другой вопрос, но это уже из другой оперы тема). Но с другой стороны, я всегда рад получить в подарок бутылочку, многие мои друзья это знают и регулярно балуют меня такими презентами. Но паритета, конечно, нет и, по моему мнению, быть не может – выпивается друзьями гораздо больше, чем дарится и так тому и быть :)

  • 7 Валерий // 2 February 2011 at 7:40

    Наверное, я просто жадный :)

    Спасибо!

  • 8 scomorokh // 2 February 2011 at 20:57

    Ну, не надо так сразу – жадный :) Может не жадный, а рачительный и экономный :) Вот к примеру, собирается у меня один друг барчик собирать, само собой консультируется, само собой в курсе как оно бывает, и сам принимал участие, в том числе и в “налетах”. Он предложил такую схему: собираются люди на коктейли, не стандартную бутылочку шампусика берут каждый (у нас принято идти в гости с гостинцем, а не с пустыми руками), а сбрасываются и берут желанную бутылочку в бар.

  • 9 Doctor-surger // 2 February 2011 at 21:17

    Я тоже пытаюсь внедрить, вроде получается, берите что-то приличное- приходите, приносите и пробуйте что есть у меня. Даже до коктейлей не доходит

  • 10 Yurcello // 2 February 2011 at 23:31

    Моё подчтение уважаемые! По такому принципу или такой схеме ко мне в гости иногда заходит старинный товарищ и не договариваясь что- нибудь приносит. Он человек деликатный, обычно приносит литровый бакарди селект. А сам не пьёт вообще. Сразу носовые кровотечения, головные боли и всё прочее. Года за два с половиной накопилось бутылок 10, не считая выпитых. Павел подскажи пожайлуста достойное поприще для этого продукта. Никто из моих знакомых не меняет и менять не хочет что- нибудь на этот Бакарди селект. Может у тебя есть какой нибудь секретный или не очень рецепт для этого бухлеца?

  • 11 scomorokh // 3 February 2011 at 8:39

    Даже задумываться не буду – Харикейн!

  • 12 Yurcello // 3 February 2011 at 11:09

    День добрый Павел, но в Харикейн нужен ямайский или какой – нибудь другой тяжёлый и насыщенный ром. А разве Бакарди такой? Хотя скажу прямо – не сомневаюсь и в ближайшее время опробую. Просто смущает не подлинность что-ли этого рома для Харикейна. Я пробовал на ямайском Майерсе и на Эль Дорадо Дарк получалось ооочень хорошо. Попробую и на Бакарди, а так же попробую на Эль дорадо Дарк с Бакарди напополам. Спасибо за подсказку!

  • 13 scomorokh // 3 February 2011 at 11:18

    Главное не аутентичность, а хороший результат, главное, чтобы нравилось. Попробовать стоит однозначно, возможно результат будет неплох, но возможен и пролет, но попытка – не пытка. На заре своей имбайберско карьеры, когда из черных ромов мне был доступен только черный бакарди и я считал его неплохим продуктом (так как все познается в сравнении, а сравнивать мне было на тот момент нечего, точнее я сравнивал его с черным морганом – та ещё гадость), я активно использовал бакарди блек в тропических и тики-коктейлях и периодически получал результат, который просто-таки приводил меня в восторг :)

  • 14 Yurcello // 3 February 2011 at 16:34

    Павел спасибо за доброе слово! Я действительно субьективен и возможно действительно не очень люблю Бакарди. но спасибоза великодушие. Хотя мне кажеться, что каптен морген чёрный интересней- как ты заметил на вкус и цвет как говориться. А за совет крепко жму руку. Бог даст, примкну непременно к вашему имбайберскому братству, дай только срок овладеть грамотно ПК.

  • 15 Yurcello // 3 February 2011 at 16:50

    хотя должен заметить, что кептен морген ароматнее и насыщеннее Бакарди блэк и селект.Хотя честно люблю ром , но подсел на манхеттены. Действительно – это не коктей это здоровский субститут , который вкуснее ромовых штучек!!!! А самое вкусное всё-таки канадский ароматный вискарь!!!

Leave a Comment

Rambler's Top100

This blog is about cocktails and alcohol beverages. Please sip responsibly. You must be legal drinking age for reading this blog.
Это блог про коктейли и спиртные напитки. Пожалуйста, употребляйте алкоголь ответственно. Блог не предназначен к посещению лицами младше 18 лет.