The TOP of Drink by Scomorokh

Слово ТОП в названии этой странички очевидно указывает на популярность коктейлей здесь описанных. Долгое время тут были какие-то чужие рейтинги, частные мнения и бесполезные ссылки, которые вероятно были актуальны для меня три года назад, когда я только начинал вести этот блог. Но за пять лет своего увлечения (коктейлями, не блогом) я пришел к выводу, что свой ТОП-коктейлей я буду составлять систематизированно. С научным подходом.

На данный момент я пришел к выводу, что популярность коктейля, а следовательно и его место в ТОП-коктейлей можно исследовать и выяснить используя генетический метод – какой коктейль имеет наибольшее количество вариаций, тот и достоин войти в топ.

На самом деле, многие исследователи коктейлей, бармены и миксологисты, приходили к мыслям, что основных коктейлей не очень много, а все имеющееся многоообразие – это логичное развитие основных первичных идей. С таким подходом трудно не согласится, по крайней мере в той части, что относительно небольшое количество супер-популярных коктейлей имеют десятки, а то и сотни вариаций, а иногда вообще становятся именем нарицательным, чуть-ли не синонимом слова коктейль, как произошло, например, с Мартини.

Используя такой подход , я напишу свой ТОП. Каждому вошедшему в ТОП коктейлю будет посвящена своя страничка, на которой будет дана некоторая общая информация про коктейль, а главное в одном месте будет обобщена вся информация про все посты об этом коктейле и его вариациях, которые описаны на моем блоге. Т.е. это будет в своем роде Энциклопедия основных коктейлей.

Итак, ТОП-коктейлей блога Science of Drink – Наука пить, не испытывая жажды (тумбочка с фоткой говорит о том, что это новый проработанный вариант странички):

1. Мартини (Martini)

2. Маргарита (Margarita)

3. Олд-фешенд (Old Fashioned)

4. Манхеттен (Manhattan)

5. Дайкири (Daiquiri)

6. Сайдкар (Sidecar)

7. Май Тай (Mai Tai)

8. Мохито (Mojito)

Причем я сразу хочу заметить, цифры тут нужны скорее для статистики, это не ранг и не место. Ибо все приведенные коктейли грандиозны, ни один из них не хуже других. По крайней мере, по моему скромному мнению.

Помимо этих грандиозных коктейлей, на этой страничке я хочу отметить коктейли, которые в моем личном рейтинге вкуса имеют отметку пять звезд – это коктейли, которые удивили меня своим вкусом настолько, что я теперь никогда не смогу их забыть. Это список самых вкусных и удивительных коктейлей по мнению автора блога Science of Drink:

Итак 5 звезд получают:

Corpse Reviver #1 – потрясающий коктейль на основе горькой травяной настойки Ферне-Бранка, бренди и мятного ликера. Травянистый, охлаждающий и богатый вкус этого коктейля не похож ни на один другой. Эликсир в его совершенном виде.

Monkey Gland – удивительный яркий и ароматный коктейль на основе джина и замечательного анисового аперитива Перно с мягким, глубоким вкусом, в котором великолепно сочетается свежесть и пряность.

Clover Club – это настоящий коктейль, в котором титаническим трудом бармена набор обычных компонентов – джин, лимонный сок, гренадин, преобразуется в совершенный напиток, который невозможно забыть.

Bee’s Knees – прекрасен всем – ароматом, вкусом, текстурой и внешним видом. Удивительный коктейль, который полностью оправдывает свое название (с англ. bee’s knees – высший сорт).

Martinez – предтеча знаменитой коктейльной иконы – Мартини, этот старинный вычурный коктейль обладает тем настоящим, бархатным вкусом, который способен подарить море блажентсва искушенному любителю коктейлей.

Также к 5-ти звездочным коктейлям относятся (из великих) – Олд-фешенд, Маргарита, Май Тай.

4 звезды и звание Reserve получают:

Pisco Sour – почти классический сауэр с неклассическим латиноамериканским мускатным бренди писко в основе. Пожалуй самый интересный коктейльный опыт с местными алкоголями в моем коктейльном бытие.

Bramble – этот коктейль можно назвать новоделом. Современное британское изобретение на основе джина Плимут и ежевичного ликера – крем де мур. Правильный современный новодел – хороший вкус, эффективный метод приготовления, потрясающий внешний вид.

Caipirinha – пожалуй, самый прекрасный коктейль из местных алкоголей. Сермяжное сочетание местных ингредиентов – лайма, сахара и кашасы делает этот уникальный напиток. Тот случай, когда хочется воскликнуть: “Все гениальное – просто!”

Gloom Raiser – пожалуй, один из самых элегантных коктейлей Британской Имперской школы, тонкое сочетание джина, вермута, пасти и гренадина. Этот ол-тайм коктейль может согреть в холод, охладить летом, возбудить аппетит перед обедом или успокоить на ночь.

Golden Cadillac – единственный достойный настоящего мужчины и джентельмена дессертный сливочный коктейль на основе грандиозного итальянского ликера Гальяно. Не знаю, останется ли в топе этот коктейль, когда у меня закончится мой старый добрый Galliano Vanilla.

Lucien Gaudin – редкий, практически забытый на данный момент коктейль с удивительнм, прецизионным набором компонентов – джин, вермут, Куантро и Кампари. Лучший апперетив, из всех которые мне довелось пить. Самый популярный из забытых коктейль в имбайберской блогосфере. Абсолютно заслуженно.

Cosmopolitan – этот современный коктейль хорош всем – составом, наследующим классику – водка, куантро, лайм. Прелестным цветом, качественным свежим вкусом. Не увлекайтесь клюквенным соком – это совет позволит вам получить получить прекрасный коктейль.

Кроме указанных выше, все остальные великие коктейли имеют ранг 4 звезды (а именно Мартини, Манхеттен, Дайкири, Сайдкар, Мохито).

Специальные рекомендованные тики:

Hurricane (Dale DeGroff) – эта вариация известнейшего новорлеанского коктейля Харикейн пожалуй самый вкусный, самый мягкий, самый очаровательный тропический коктейль, который мне когда-либо доводилось делать и подавать.

Zombie (Trader Vic`s, 1947) – моя любимая пропись коктейля Зомби, которая дает коктейль с удивительным сложным и богатым вкусом. Среди тики-коктейлей пожалуй только Май Тай и эта пропись Зомби уверенно могут стать в один ряд с любыми другими классическими коктейлями.

Учтите, что эти списки вовсе не отфильтровывают из всех коктейлей моего блога только лучшие. Большинство коктейлей, за некоторыми специальными исключениями, описанные на моем блоге – это хорошие и очень хорошие коктейли. Просто, на этой страничке я, руководствуясь исключительно своим вкусом, особо выделил превосходные.

15 thoughts on “The TOP of Drink by Scomorokh”

  1. Когда же будет большое, развернутое исследование Мартини?) очень жду

  2. Доброго времени суток, Павел.

    Вы угощаете гостей, знакомых и друзей коктейлями. Уверен, что далеко не все из них вносят вклад в домашний бар. Интересен ваш тактичный подход ко всем этим людям в целях восполнения запасов алкоголя :)

    1. Подход у меня такой – я угощаю друзей, знакомых и родственников коктейлями абсолютно безкорытсно. Т.е. мое угощение угощаемого ни в коем случае ни к чему не обязывает. Я от угощаемого не жду компенсации моих затрат бухла бухлом :) (про труд – другой вопрос, но это уже из другой оперы тема). Но с другой стороны, я всегда рад получить в подарок бутылочку, многие мои друзья это знают и регулярно балуют меня такими презентами. Но паритета, конечно, нет и, по моему мнению, быть не может – выпивается друзьями гораздо больше, чем дарится и так тому и быть :)

    1. Ну, не надо так сразу – жадный :) Может не жадный, а рачительный и экономный :) Вот к примеру, собирается у меня один друг барчик собирать, само собой консультируется, само собой в курсе как оно бывает, и сам принимал участие, в том числе и в “налетах”. Он предложил такую схему: собираются люди на коктейли, не стандартную бутылочку шампусика берут каждый (у нас принято идти в гости с гостинцем, а не с пустыми руками), а сбрасываются и берут желанную бутылочку в бар.

  3. Я тоже пытаюсь внедрить, вроде получается, берите что-то приличное- приходите, приносите и пробуйте что есть у меня. Даже до коктейлей не доходит

  4. Моё подчтение уважаемые! По такому принципу или такой схеме ко мне в гости иногда заходит старинный товарищ и не договариваясь что- нибудь приносит. Он человек деликатный, обычно приносит литровый бакарди селект. А сам не пьёт вообще. Сразу носовые кровотечения, головные боли и всё прочее. Года за два с половиной накопилось бутылок 10, не считая выпитых. Павел подскажи пожайлуста достойное поприще для этого продукта. Никто из моих знакомых не меняет и менять не хочет что- нибудь на этот Бакарди селект. Может у тебя есть какой нибудь секретный или не очень рецепт для этого бухлеца?

  5. День добрый Павел, но в Харикейн нужен ямайский или какой – нибудь другой тяжёлый и насыщенный ром. А разве Бакарди такой? Хотя скажу прямо – не сомневаюсь и в ближайшее время опробую. Просто смущает не подлинность что-ли этого рома для Харикейна. Я пробовал на ямайском Майерсе и на Эль Дорадо Дарк получалось ооочень хорошо. Попробую и на Бакарди, а так же попробую на Эль дорадо Дарк с Бакарди напополам. Спасибо за подсказку!

    1. Главное не аутентичность, а хороший результат, главное, чтобы нравилось. Попробовать стоит однозначно, возможно результат будет неплох, но возможен и пролет, но попытка – не пытка. На заре своей имбайберско карьеры, когда из черных ромов мне был доступен только черный бакарди и я считал его неплохим продуктом (так как все познается в сравнении, а сравнивать мне было на тот момент нечего, точнее я сравнивал его с черным морганом – та ещё гадость), я активно использовал бакарди блек в тропических и тики-коктейлях и периодически получал результат, который просто-таки приводил меня в восторг :)

  6. Павел спасибо за доброе слово! Я действительно субьективен и возможно действительно не очень люблю Бакарди. но спасибоза великодушие. Хотя мне кажеться, что каптен морген чёрный интересней- как ты заметил на вкус и цвет как говориться. А за совет крепко жму руку. Бог даст, примкну непременно к вашему имбайберскому братству, дай только срок овладеть грамотно ПК.

  7. хотя должен заметить, что кептен морген ароматнее и насыщеннее Бакарди блэк и селект.Хотя честно люблю ром , но подсел на манхеттены. Действительно – это не коктей это здоровский субститут , который вкуснее ромовых штучек!!!! А самое вкусное всё-таки канадский ароматный вискарь!!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *